活着人眼中，被推上神坛的鲁迅桀骜不驯、能力横溢，乃至给人一种不食凡间烟火之感。提及鲁迅，很少有人将他与玉液美食相连。

　　鲁迅与梁实秋等人差异，不会特意写“吃”，只是不经意间正在自身的文学作品中大白自身对食品的偏好和口胃。究竟上，鲁迅不但对食品很挑剔，仍旧个对“吃”相当考究的人。

　　无意，鲁迅也会揭示自身“吃货”的一壁。也许唯有正在此时，这位斗士才会收起自身“瞋目冷对千夫指”的花样，形成一个普遍的、有些可爱的周树人。

　　周作人曾正在追思录中表露，鲁迅不情愿说自身是绍兴人，人家问他籍贯BOB半岛，他解答说是浙江。

　　但一私人对梓里无论是避讳仍旧魂牵梦绕，儿时的味觉追念都正在不知不觉间深深印刻正在他的身体里，绍兴菜的滋味和印记更是贯穿了鲁迅的终身。

　　鲁迅正在《朝花夕拾引言》中写道：“我有偶尔，一经反复忆起儿时正在梓里所吃的蔬果：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些，都是极其鲜美适口的；都曾是使我思乡的迷惑。厥后，正在我久别之后尝到了，也可是如斯；唯独正在追念上，尚有旧来的意味留存。他们也许要哄骗我终身，使我常常反顾。”

　　鲁迅初到北京的工夫，会时常莅临几家绍兴人开的名饭店，如杏花春、颐乡斋等。

　　有绍兴人招引或加入的饭局，也广泛会选正在这几家。杏花春的拿手菜是溜鳝片、烤鳝背等，颐乡斋的拿手菜是红烧鱼唇、烩海参等。除了菜品，绍兴老酒也是绍兴饭庄的招牌。陈莲痕正在《京华春梦录》中就曾纪录：“山阴所设杏花春、颐芗斋（即颐乡斋）之绍兴花雕，味擅上林，口碑尤胜。”

　　和兄弟周作人失和之后，鲁迅携夫人朱安搬至砖塔胡同栖身。迁居后，鲁迅就病倒了。这段年光，朱安对鲁迅昼夜留神闭照，会做少许桑梓菜给鲁迅吃。据许羡苏追思，朱安做绍兴菜的秤谌不错，有酱过心的蚌蟹蛋BOB半岛、泡得合时的麻哈，也有良多干菜。

　　除了身体力行，鲁迅对梓里滋味的思念也见诸笔端。儿时的滋味更是被鲁迅写进了他的文学作品中。

　　鲁迅正在《祝愿》中提到，绍兴城内的福兴楼有道菜叫清炖鱼翅，一元一大盘，价廉物美，是弗成不吃的。虽说福兴楼是幼说中虚拟的位置，但清炖鱼翅这道菜却是真正存正在的绍兴名菜。

　　这道菜是取鲨鱼的鳍做原料，经由泡发，放正在鸡汤火腿汁里清炖，造品像粉条相通软糯。收拾的流程中，要正在鱼翅下垫上鸡肉、鸭肉，由于鱼翅自己无聊，需求靠鸡肉、鸭肉增添。

　　鲁迅于1924年创作的幼说《正在酒楼上》还形容了一场楷模的绍酒之宴：“一斤绍酒。

　　——菜？十个油豆腐，辣酱要多！”待酒席上来之后，鲁迅又如许写道：“我略带些苦恼，然而很适意的呷一口酒。酒味很纯朴；油豆腐也煮得极端好；怅然辣酱太淡漠，原先S城人是不懂得吃辣的甜点。”

　　绍兴人不吃辣，鲁迅却对辣味异常偏心。针对胡适对他提出的这一口胃上的疑义，鲁迅给出的解答，令人捧腹：“绍兴人确无吃辣椒之好，独鲁迅有辣椒之嗜，我是以此物解困。

　　夜深人静、天寒人困之时就摘下一支辣椒来，分成几节放进嘴里品味，只品味得额头冒汗，周身发软，睡意顿消，于是捧书再读。适之先生可能一试。”

　　自1912年5月5日抵京后，鲁迅正在北京栖身有14年之久，天然和京城餐馆交集颇多。据统计，鲁迅日志中所记载的饭店、酒楼和饭铺字号就有65家之多。

　　鲁迅抵京的第一场饭局就设正在了“八大楼”之一的致美楼。致美楼原名致美斋，主营苏州菜，开业于明末清初，其当家菜品为“四吃活鱼”：头尾红烧改清煮做汤；中段鱼身一片糖醋、一片糟溜；鱼籽红烧。另表，这里尚有抓炒鸡片、糟溜鱼片、油爆肚丝等拿手菜。

　　美食作者二毛曾保藏过一份1984年4月23日致美楼宴会菜单。这份菜单中有两款宫廷菜，一个叫“游龙戏凤”，用鸡和鱿鱼合烹；另一个叫“五柳鱼”，是用鱼丝、猪肉丝、香菇丝和笋丝沿道炒的，是造为难度很高的菜。

　　据鲁迅日志纪录，他还曾和胡适、郁达夫沿道去东兴楼幼酌。鲁迅和胡适都很笃爱东兴楼的酱爆鸡丁。这道菜的做法是用猪油爆炒，再佐以黄酱，嫩如豆腐，相传是由一位清宫宦官创始。

　　正在京时代，鲁迅去得最多的饭店当数“八大居”中的广和居。这一方面是由于鲁迅笃爱广和居的菜品，另一个来由是广和居离鲁迅当时栖身的绍兴会馆很近，便当赶赴。

　　广和居最初为宣南一带的文人士大夫所设，慢慢成为文人、公卿等名士纠集的出名老店。据纪录，帝师翁同龢和晚清洋务派代表人物张之洞也一时时携客来广和居讲艺。

　　广和居的招牌菜有“潘鱼”“五柳鱼”“它似蜜”“三不沾”等，多为宫廷菜改造而来，且菜名颇具文明内在。譬喻 “潘鱼”，即是晚清翰林潘祖荫所创，将鲤鱼蒸造，煎以清汤。“它似蜜”据称出自清宫御膳房，菜名为慈禧太后所赐，用羊里脊肉造成，甜中带酸。

　　除了北京，上海是鲁迅长远生涯过的另一座都市。正在这里，他走过了人生中结果的9年。

　　行为当时的文坛巨匠，鲁迅天然少不了往复表交，饭局也就颇多。知味观即是鲁迅要紧宴请常去的饭店。

　　据鲁迅日志纪录，仅1932—1934年，鲁迅就曾8次莅临知味观。知味观以筹划杭州风韵为特性，招牌菜有西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡、西湖莼菜汤等。

　　1933年10月23日，鲁迅正在知味观设席请福民病院院长及吉田、高桥、司帐古屋吃晚饭，以感激他们治愈自身密友张协和的次子。席间，鲁迅亲身点了叫花鸡、西湖莼菜汤等杭州名菜，并向客人们先容了叫花鸡的出处和做法。

　　福民病院院长回日本后BOB半岛鲁迅的餐桌：甜食与零嘴又有味蕾中的那一抹乡愁，渊博宣扬杭州菜的风韵，使知味观及其筹划的“求乞鸡”“西湖醋鱼”等菜肴正在日本出了名。上世纪80年代初，“日本中国收拾代表团”和“日本主妇之友”成员到上海访候，还点名要到知味观品味“求乞鸡”和“西湖醋鱼”。

　　除了“八大楼”“八大居”和知味观这类出名酒楼，鲁迅也时时莅临少许雷同于大排档的实惠幼馆子。

　　作者薛林荣正在《鲁迅的饭局》中讲述，鲁迅正在北京栖身时，会时常莅临一家名为“和记”的“切面铺”。

　　这是一家位于北京西城的卖清汤大碗牛肉面的幼铺，一楼卖牛、羊肉，二楼卖牛肉甜点、羊肉面。一楼卖不出去的肉，正好正在楼上卖面卖出去，比特意卖面的馆子肉多汤浓，且物美价廉。

　　初来京时，由于囊中窘蹙，行为“北漂”一族的鲁迅是不敢正在广和居叫“潘鱼”之类的贵菜的。

　　周作人正在《补树书屋往事茶饭》中追思起当初和鲁迅正在绍兴会馆沿道栖身时的日子：“正在胡同口表有一家驰名的饭店，仍旧李越缦等人讨教过的，有些拿手佳肴，如潘鱼、砂锅豆腐等，咱们当然不叫，要的大致是炸丸子、酸辣汤，拿进来时如不注明便不晓得是广和寓所送来的。”

　　萨其马之名取骄贵语，正在修造时结果的工序是切成方块，再码起来。“切”的满语为萨其非，“码”的满语为马拉木壁。“萨其马”是这两个词的缩写。

　　清代《燕京岁时记》纪录：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用柴炭烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”

　　鲁迅还笃爱吃油炸的食物。表传正在北京时，夫人朱安一再用白薯切片，和以鸡蛋、面粉，然后油炸，香甜适口，很讨鲁迅的笃爱。厥后这个点心被戏称为“鲁迅饼”。

　　贪吃的鲁迅曾正在《立地日志》中讲述自身吃柿糖霜的情节，令人忍俊不禁。有挚友从河南来送给鲁迅“方糖”。

　　不明就里的鲁迅此时已将“方糖”吃了泰半，他赶速将盈利的收起，计算日后生疮时来搽。结果到夜间，鲁迅实正在不由得，又将藏着的柿霜糖吃了一泰半，还自身辩白道：“由于我忽而又认为嘴角上生疮的工夫终究不良多，还不如现正在趁希奇吃一点。”

　　每到发薪的日子，他会顺道到一家法国面包坊买两款奶油蛋糕，每银元20个，算瑕瑜常腾贵的食物了，闭键用来进献母亲，他自身也会吃些。

　　迁居至上海后，爱吃零食的鲁迅更是一度被衖堂的叫卖声弄得“心痒难耐”，并发出“上海的住民，和零食是死也分拆不开的”的感喟甜点。

　　文中写道：“上海的住民，原就笃爱吃零食。假使属意一听，则屋表叫卖零食者，老是‘实繁有徒’。桂斑白糖伦教糕，猪油白糖莲心粥，虾肉馄饨面，芝麻香蕉，南洋芒果，西道（暹罗）蜜橘，瓜子大王BOB半岛，尚有蜜饯，橄榄，等等。只须胃口好，可能从黎明直吃到三更。”