许美艳：麻辣烫、冒菜这类食品或许知足食品多样化的需求，民多可能多选蔬菜少选主食，统造总体能量的摄入。此表，麻辣烫的蘸料尽量少选麻酱，一勺芝麻酱的能量相当于一勺油或半个拳头巨细的馒头，海鲜汁的能量相对较低。

　　许美艳：黄焖鸡米饭配菜相对丰厚，囊括鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆、洋葱等，正在食品品种上必然水准知足人们的需求。然而，盖饭、焖饭类的米饭量比拟大，食用时统造主食的摄入量，避免应用菜汤泡饭，裁汰高盐高油的题目。

　　许美艳：烧烤以肉为主，况且大凡都是肥瘦相间的肉，同时，正在烧烤时，平凡会正在烤串表观刷一层油或蜂蜜以及少许酱料，烧烤属于高脂肪高能量的食品，正在食用时必然要统造食用量和食用频率，并搭配少许奇怪的蔬菜生果。

　　许美艳：京彩瘦肉粥中有主食、有卵白质，误差便是匮乏蔬菜这类含有伙食纤维和维生素较高的食品，正在食用时假如或许搭配少许蔬菜，这一顿饭的养分机合总体来说是不错的。粥喝起来更容易饱，也谢绝易映现能量超标的局面。

　　许美艳：炸鸡属于高脂肪高能量的食品，炸鸡表面假如再裹上一层面，它的吸油量会更高，炸鸡可能临时吃解馋，食用的功夫提倡将表皮去掉，吃肉的功夫可能用餐巾纸挤压一下吸走局部油脂，如此吃起来，能量摄入会相对少少许。

　　李先生，年仅28岁，正在体检中创造“三高”。看待这个结果，他固然难以领受，却也以为是料念之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、生果“不伤风”，历久久坐不动是他的存在常态。李先生正在病院养分科认识到，己梗直在胖的同时，还存正在养分不良的环境。“心愿正在新的一年里，通过改观己方的饮食习气改观己方的康健情况。”李先生许下龙年期望。

　　原本，像李先生如此“养分不良的胖子”并不少见。胖不等于养分过剩，许多功夫胖更容易缺乏养分，由于他们往往存正在饮食搭配不服衡，主食、高油食品摄入过多，优质卵白、蔬菜等摄入亏欠题目。多位专家提倡，屈从新版《中国住户伙食指南》提出的八条平均伙食规矩，就能吃得既甘旨又康健。

　　跟着存在水准进步、存在格式及饮食机合改观，食管疾病特别是胃食管反流病的发病率也随之添加。我国胃食管反流病患者已高达1.65亿，1600多万名患者会发扬成为加倍告急的反流性食管炎。北京世纪坛病院主食、火箭军特质医学核心、北京同仁病院、宣武病院等多家病院都已开设胃食管反流病的专病门诊。

　　北京世纪坛病院消化内科主任刘红先容，就诊患者首要分为两类人群，一类是暮年人，他们跟着年数伸长，食管下括约肌慢慢轻松，容易爆发胃食管反流；另一局部为年青人，首要特色是锺爱喝咖啡，熬炼少、往往处于久坐状况，职责忙压力大，胃动力较差。

　　平常环境下，吃进去的食品经食管进入胃，正在胃里消化研磨后，进到十二指肠。爆发胃食管反流后，会映现逆蠢动状况，胃里的食品反流到食管。该病与存在习气、饮食格式亲近合连，如喜食浓茶、咖啡、甜食、高油脂的食品；一顿饭吃得过饱过多；抽烟、喝酒；久坐不动等。刘红简直注明，像蛋糕、点心这类甜食，高油脂、高碳水食品，它们进到体内此后会刺激胃酸排泄，胃酸排泄过多，假如不行实时进入十二指肠，就会反流到食管；难消化的食品又会使胃排空时候耽误，吃多了也容易惹起反流。此表，历久饮用浓茶、咖啡等刺激性食品会影响食管下括约肌成效。

　　胃食管反流病最规范的症状是反酸、烧心，胃酸反流到食管的上端或咽喉、口腔，还可以惹起咽喉部和口腔部的症状。

　　正在刘红看来，调剂饮食和起居习气是调节胃食管反流病的底子，“假如患者仅靠药物调节，而不改观存在格式，有可以用药三天症状马上隐没，一朝停药反流又会映现。”

　　简直奈何调剂存在格式？多位消化科专家正在公然局势夸大，改观和防备胃食管反流病，少食或不食高脂、高盐、浓茶、咖啡、辛辣等刺激性食品。遵照本身环境调剂饮食机合，吃什么食品容易爆发反酸，尽量避免这类食品；某暂时候段食用某些食品容易发酸、烧心，尽量避免这暂时段吃这种食品。三餐七分饱，也可能裁汰反流症状。

　　高尿酸仍旧成为继“高血压、高血糖、高血脂”之后的“第四高”主食。《中国高尿酸血症合连疾病诊疗多学科专家共鸣（2023年版）》中指出，我国高尿酸血症的患病率逐年增高，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。北京市隆福病院心内科副主任医师易旭先容，影响尿酸水准的不但是高嘌呤的食品，高糖食品也是首要影响成分之一。“高糖食品的热量平凡不低，历久摄入，易致体重超标，倒霉于尿酸的排出，进而可导致血尿酸水准升高。此表，果糖摄入过多，也会导致人体内源性尿酸升高。”易旭进一步注明道。

　　除民多熟知的高血压、糖尿病、高血脂表完美体育，痛风、超重肥胖、骨质松散、心脏病、肿瘤等疾病的高发都和伙食机合、饮食习气相联系。航天核心病院养分科主任许美艳简直先容，像霉变的食品和肝癌的爆发亲近合连；乳腺癌和高脂饮食联系亲近；暮年人中常见的肌少症和高卵白类食品摄入量亏欠有很大联系；骨质松散的高发和咱们的奶成品、豆类等高钙食品摄入亏欠有必然联系；心脏病的爆发和血管病变相合，而血管病变和高脂、高糖、高盐的饮食习气合连；高脂、高糖、高能量、精造碳水化合物等摄入量添加、运动量裁汰会导致代谢映现题目，进而导致超重肥胖的爆发。

　　科学合理的饮食机合，有利于坚持身体康健状况、防备疾病的爆发。2022年4月26日，中国养分学会宣布新版《中国住户伙食指南》，遵照住户养分情况的考查，提出8条平均伙食规矩。正在告诉民多吃什么的底子上，教民多奈何吃得更康健。

　　此中，新版伙食指南中成年人每天摄入食盐由此前的不凌驾6克，低落为不凌驾5克。对此，许美艳显示，高盐饮食不但影响血压，和骨质松散也相联系。矿物质钙和钠正在身体中属于逐鹿联系，看待骨质松散人群，假如饮食上口胃较重，会创造补钙的效率很差，这是由于钠摄入过多，会加快钙的排出。“减油减盐计划有用的要害正在于可落地施行。这里念跟民多夸大的是，口胃的改观应循序渐进，例如重口胃的人疾速裁汰盐的摄入量，味蕾没有适合咸度的变革，就会以为饭欠好吃，可以心绪上会爆发抗拒感，就难以相持减油减盐安排。因而，提倡须要举行口胃调剂的人群，可能每两三个礼拜下调一次油盐摄入量，让味蕾逐步适合这种变革，口胃也会逐步变得平淡。”许美艳提倡。

　　新版伙食指南中提到“蔬菜生果、全谷物和奶成品是平均伙食的首要构成局部”，将全谷物列入平均伙食的首要构成局部。许美艳先容，全谷物是指完美、碾碎、碎裂或压片的谷物，含有丰厚的B族维生素、镁、铁和伙食纤维、抗氧化因素等，如糙米、杂粮、荞麦等。跟着存在水准的进步，考究碳水正在加工的历程中会把伙食纤维、维生素、矿物质等有益物质去除，导致养分价格低落，常见的精米完美体育、白面主食，应用精米白面创造的蛋糕、点心、饼干等都属于考究碳水化合物。

　　伙食纤维等养分素看待防备慢性疾病、避免超重肥胖、调理肠道菌群等都有好处。然而，粗杂粮也并非人人都适合吃，康健人群粗杂粮占主食的四分之一到三分之一即可，看待胃肠成效欠好、养分不良等人群提倡照旧以精美粮为主。须要阐发的是，伙食指南供给大常人群总的饮食引导，简直到每幼我的饮食是须要个人化的，即遵照个情面况举行过细化的调剂。

　　此表，看待伙食指南中推选的“均匀每天摄入12种以上食品，每周25种以上”，许多人会感受施行起来有些清贫。对此，许美艳显示，可以许多人存正在误区，12种食品并不是指12道菜，例如一碗八宝粥，内中有大米，再搭配赤豆、扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞子等质料，其食材就可能到达十多种。由于，临床职责中创造许多人的饮食比拟简单化，这一条提倡的初志是提倡民多食品多样化，例如正在烹饪主食时，大米与杂粮、杂豆搭配食用，一盘菜中放入多种蔬菜，或蔬菜肉类一块烹调，可以养分价格就可能杀青1+1>

　　2的效率，也可能裁汰养分缺乏环境的爆发。

　　烹饪格式也会影响食品的养分因素，影响身体康健。新版的《中国住户伙食指南》中新增一条规矩为“会烹会选，会看标签”。国度卫健委指出，蔬菜类食品裁汰养分素吃亏，除了直接生吃表，可采用蒸或急紧急炒，或采用“水油焖”的格式，即用加少量油的半碗水来代替大方炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟。谷物正在烹调时最容易吃亏维生素B_1，正在米饭中出席糙米、幼米、杂豆等全谷杂粮食材，并往往吃些蒸煮的山药、红薯等薯类代替局部白米饭，是添加多种B族维生素的好法子。鱼肉类采用清蒸主食、炖煮是好的烹饪格式，油炸和炭火烧烤则是最不康健的。

　　●每天摄入谷类食品200~300g，此中包蕴全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。

　　●相持通常身体行动，每周起码举行5天中等强度身体行动，累计150分钟以上；主起程体行动最好每天6000步。

　　●餐餐有蔬菜，保障每天摄入不少于300g的奇怪蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

　　●天天吃生果，保障每天摄入200~350g的奇怪生果，果汁不行替代鲜果。

　　●提拔平淡饮食习气，少吃高盐和油炸食物。成年人每天摄入食盐不凌驾5g，烹饪油25~30g。

　　●儿童青少年、妊妇、干娘以及慢性病患者不应喝酒。成年人如喝酒，一天饮用的酒精量不凌驾15g。

　　●足量饮水，少量多次。正在温和天气前提下，低身体行动水准成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

　　存在节拍加快，职责劳碌，许多年青人会通过利便躁急的表卖来治理一日三餐。此前某表卖平台宣布的10大都市日间抢手表卖品类指数排行榜中，麻辣烫私有七座都市的头把交椅，烧烤、黄焖鸡米饭、京彩瘦肉粥、冒菜等也都多次映现正在各个都市的榜单前十中。正在养分师的眼中，你爱吃的表卖若何样？

　　中医药文明越来越受到承认，中医药元素也慢慢融入饮食存在，中医摄生代茶饮更是受到年青人的追捧。2023年夏季，“中医版”酸梅汤从一多奶茶、汽水等饮料中突围，成为年青人心中的顶流饮品。

　　北京中医药大学东方病院亚康健科副主任医师刘洋显示，中医夸大适合四序天气变革秩序摄生，春暖、夏热、秋凉、冬寒，四序特色各不相像，吃茶也应适合季候变革，到达珍摄心灵和元气、避免病邪侵扰、延年益寿的方针。正在此，刘洋为民多推选几款中医摄生代茶饮。

　　春天是养肝、护肝的最佳时节。往往熬夜、太过疲钝及缺乏运动者，会太过消磨肝血，影响肝脏的康健。灵芝养肝茶有保肝养肝，滋养强身，养血明方针效率，可改观倦怠懒动，体力不敷，精神亏欠，头晕嗜睡，腰膝酸软，视物恍惚，眼睛干涩，适合体弱人群及往往应用电脑等电子产物的人群完美体育。

　　质料、做法：茯苓10克，白术10克，薏苡仁10克，冬瓜皮10克，水煎代茶饮。

　　夏日天气的首要特色是湿。正在中医表面中，湿为长夏之主气。湿气过盛，最容易毁伤脾脏。健脾祛湿茶或许健脾祛湿，补养脾胃。适合于脾虚湿盛所致的怠倦疲倦，体倦乏力，食少腹胀，腹部肥满松软，肢体艰巨，口黏，大便黏腻，或大便不可形完美体育让住户伙食指南“落地”才具吃得既可口又养分，昆仲发胀，水肿胀满。

　　燥为秋季的主气，当燥邪骚扰人体，最易毁伤津液。秋季正在五脏联系中属肺，中医称肺为娇脏，燥邪也会影响肺气的宣降，映现干咳少痰，或痰黏难咳，或痰中带血等。百合润肺茶有润肺利咽，化痰止咳之效率，合用于肺虚所致的新久咳嗽，咳喘痰多，胸闷不畅，咽喉干燥困苦等症状。

　　质料、做法：木樨6克，山楂6克，党参6克，大枣6克，陈皮3克，滚水冲泡，代茶饮。

　　冬季天色严寒时，许多人会感应胃部不适，独特是脾胃虚寒的人，很可以屡屡映现胃胀、胃痛等故障。胃痛正在中医上又叫做中寒、内寒、里寒，木樨温胃茶有暖胃养胃，增长食欲的效率，可缓解冬季胃部不适，如脾胃虚寒，胃寒胃凉，食欲不振，不思饮食，消化不良，脘腹胀痛。