正在方才过去的2023年，餐饮预包装食物（后简称餐饮食物）赛道可谓是异常繁盛。安徽板面、土豆泥泥拌面等新式米面成品走红搜集，早餐谷物告终了养分、性能双加持，肉肠、复合调味品等新品类卷出新高度，又有多个品牌入局冷冻预造赛道……

　　以Foodaily打造的食物饮料上新平台「逐日新品」所收录的2000余款产物中的餐饮食物新品为样本，Foodaily共提炼出以下趋向，生气能为2024年的餐饮食物更始供应参考履历。

　　跟着强健饮食概念和消费者对付养分价钱的体贴，古板轻易米面成品也入手下手朝着强健化、多样化和高端化的对象转型。

　　今麦郎拉面范推出绿色红烧牛肉面，主打“0油炸强健面”减轻担负；旺旺哎呦Q米面系列上新新口胃，面饼由大米热风干燥而成，面体软弹爽滑。除了非油炸，低GI观点也走进米面成品。慢糖家推出低GI慢糖挂面，低卡博士推出慢碳水荞麦宽面，为控糖人士带来强健好面。

　　同时，跟着技巧的厘革与兴盛，米面主食也有了魔芋、鸡肉、虾肉等更多变的原料代替格式。

　　幼伶鼬推出低卡魔芋螺狮粉，不只低卡，还处理了螺蛳粉需求煮的痛点；薄荷强健推出四种口胃的魔芋谷物饭，野人日志推出魔芋燕麦鸡胸肉蒸饺，富含伙食纤维，强健低卡；专心于3D打印分子打点技巧的魔斗仕推出青汁生酮面、四虾面、五虾面等新产物，带来0碳水主食新选拔。

　　古板的轻易速食往往与堂食存正在很大差异，影响食用体验。但跟着技巧的兴盛，品牌通过原料、造造工艺、保留技巧等方面举行改革，为消费者带来既便捷，又有贴近堂食的甘旨的强健速食产物。

　　起首，地方特性幼吃成为品牌产物更始的灵感，今麦郎推出安徽板面系列，白家阿宽推出锦里古街幼鲜粉，轻松还原隧道风韵。其次，炒饭不只要轻易，还要还原锅气，圣农推出肉多多炒饭，仅需微波即可享用。结果，轻易食物不只要告终强健与甘旨并存，还要尤其轻易，莫幼仙推出免煮糙米饭，只需冲泡即可还原现做糙米饭，处理造造费时的痛点；盒马推出冷冻轻易面，利用原汤急冻工艺，只需拆袋加热至欢娱即可。

　　近年，为了与时节性、节庆属性解绑，告终终年段的坚固发售，不少速冻汤圆品牌都正在考试给与汤圆以甜品的属性，比方尺寸缩幼、参预颜色、更始馅料等。这些方面的更始与更改进一步地弱化了汤圆的节令性属性，渐渐从节令性主食到歇闲甜品，食用场景正在不时地拓宽，汤圆的平常化消费也将成为趋向完美体育。

　　湾仔船埠以奶茶幼料为灵感，推出啵啵幼圆子系列，可能搭配甜点、奶茶；豁后将茶文明融入古板汤圆，推出龙井茶汤圆，鲜奶表皮奶香浓烈；思念则是正在造型上斗胆更始，推出柿柿如意汤圆，不只造型可爱，又有带有美妙寄义。

　　跟着轻易速食物种越来越多样化，轻易西式速食也渐渐走入消费者存在完美体育。但西式面食往往需求较长时分烹调，正在2023年，Foodaily发明商场上显示了很多尤其便捷且甘旨的西式速食面点，进一步伸张了品类受多。

　　意面是西餐正餐中最贴近中国人饮食民风的面点，正在方才过去的2023年，速食意面品类变得尤其便捷。速冻食物巨头三全拓宽产物线，推出微波意面，只需浅易微波即可还原餐厅级别意面，处理了意面造造繁难的痛点；怡芽推出儿童冲泡意面系列，不只造造轻易，还将意面这类产物的受多拓宽至儿童，翻开了新的人群场景。

　　除了意面，西式面点品类也随之胀起，个中受到消费者青睐的是牛肉卷和披萨两个细分品类，咱们防备到，正在2023年乳成品企业以及古板中式速冻食物企业都正在这个周围有上新手脚。妙可蓝多推出芝士牛肉卷，微波短时加热即食，大批芝士带来味蕾满意；三全推出鲜食微波披萨、朕宅推出肉多多石炉披萨，微波或烤箱加热即食。

　　正在2023年，燕麦片完全增速放缓，为了吸引消费者的防备，早餐谷物越来越多样化，排泄进更多的场景，并阐扬出养分升级、性能化的趋向。桂格、欧扎克、卡笑比等品牌纷纷以技巧、原料加持，为消费者带来尤其雄厚的早餐选拔。

　　一个最大的转移是，2023年的早餐谷物产物不再是燕麦“一家独大”的美观，而是显示了玉米羹、无米粥等新产物完美体育新年开品指南2024的餐桌会有哪些新玩法？，通过玉米、青稞等中式早餐食材的利用，打造新观点中式早餐粥。

　　桂格推出新品轻畅无米粥，以燕麦、青稞、玉米为原料，打造无米粥新观点，同时增添了益生菌，帮力肠道强健；贾国龙时间菜推出脱皮玉米羹，只用“水+糖”还原食材好滋味，带来了燕麦除表的早餐新选拔。

　　同时，伙食纤维及种种养分元素也成了早餐谷物中一大紧要因素，轻担负、新质地、全养分早餐成为各个品牌的更始对象。

　　桂格推出的蒸糯即食燕麦片，除了超长蒸润技巧带来的软糯质地表，还含有维生素、伙食纤维等六种养分元素；欧扎克推出0.3mm超薄脆麦片，并搭配玉米片、椰子脆片、扁桃仁等优质配料，打造高卵白、高伙食纤维的酥脆口感新麦片。

　　2023年可谓是中式滋养大发生的一年，除了古板的滋养产物，药食同源的中式滋养观点也走进了古板早餐，多个品牌将红枣、山药、陈皮、猴头菇等中式滋养食材利用到早餐谷物中，带来了便捷养分的中式滋养早餐。

　　欧扎克推出猴菇6珍、藜麦9红、奇亚籽8黑三款即食冲泡麦片，主打非油炸新中式有养餐；西麦推出八珍燕麦片，采用八珍配方，带来养分加码；南方黑芝麻推出黑养黑葛根山药玉米糊，以药食同源观点打造强健食养早餐。

　　正在早餐谷物的养分加码方面，超等食品成了品牌的不二选拔。CBNData告诉中提到，消费者入手下手体贴食品的养分价钱和原料安静。正在这个配景下，以羽衣甘蓝、蔓越莓为主的超等食品，以雄厚的养分物质和极低卡途里的本质，告捷搭上谷物早餐，走入群多视野。

　　欧扎克说合帕梅拉，以全谷物+超等食品为观点，推出新一代格兰诺拉烘焙麦片，有抹茶羽衣甘蓝、红茶莓果和桃气椰椰三种口胃；卡笑比推出热冲羽衣甘蓝生果味麦片，增添羽衣甘蓝、蔓越莓香蕉三重超等食品，带来暖和食养好味道。

　　跟着存在水准的升高和强健饮食概念的加强，消费者对肉成品的需求从“吃饱”转嫁为“吃好”。这使适当下的深加工肉成品不只要器重肉质和配料组成，还要通过工艺技巧的升级为消费者带来别致的体验。

　　对付家庭厨房来说，烹调前肉成品的打定流程既繁琐又费时。针对这些痛点，正在2023年的新产物中，肉类成品品牌尤其着重于利用场景体验，同时举行原料品德晋升，为消费者供应了更便捷、 更雄厚的天性化选拔。

　　三全推出了即烹牛肉系列，产物免切免洗免医治，开袋即烹，多款样式提前切好，可用于炒主食、煎、烤完美体育、炖、涮等多个场景；本味鲜物推出雪山黑猪原切培根，富含双重优质卵白，可能直接煎造；幼鹿蓝蓝推出原切鳕鱼，人为去皮去刺，真空锁鲜。

　　低温肉成品中，烤肠从来是年青人的心头好。2023年，肉肠品类迎来了发生式拉长，不少品牌入局肉肠赛道，如东方甄选、锋味派、本味鲜物等。数据显示，我国一年的烤肠销量抵达了18亿根驾驭。

　　正在烤肠品类中，“纯肉肠”成为了最火爆的观点，肉质的优质度、别致度以及含肉量的凹凸都成为了消费者的体贴点。

　　幼黄象推出鲜肉腊肠，配料纯净，以别致为产物亮点，从农场到灌造成肠仅72幼时，短时加工更别致；逮虾记推出藤椒口胃虾多多多虾肉肠，虾仁含量大于80%，鲜甜虾肉搭配微麻口感带来口感新体验。

　　品牌不止器重保存肉类的原始风韵和养分因素下，还通过研发新的调味料和配料来创作更多特有的口感和风韵。

　　安井食物推出幼巧墨汁一口肠，利用鲜香墨鱼汁调色，口感弹脆，肉香充沛；本味鲜物推出芝士爆汁啵啵肠，车达芝士的鲜甜奶香与肉香搭配，带来丝滑口感。

　　跟着调味料行业的兴盛，消费者对付调味品的需求尤其粗糙化、场景化，越来越多的企业入手下手体贴诈欺消费者厨房的具象化烹调场景来定造化复调产物。通过区其它食材、调料和烹调格式的组合，为消费者供应尤其多样化和天性化的产物。咱们侦查到品牌的更始切入维度有几个方面：从各式食材入手、从烹挪用具入手、从烹调格式入手……

　　味好美推出专为气氛炸锅定造的气氛炸锅专用调料，三种区别风韵，合用于各式食材；六月鲜推出轻盐蜂蜜红烧酱油，专为红烧而生，上色更红润透亮，处理古板红烧酱油上色难、咸度高的题目；低卡博士推出卤味心魄调味料，荤素皆可卤，还原鲜卤甘旨；太太笑推出宴会红烧汁、白灼汁，只需浅易操作，一汁即可成菜。

　　行动复合调味的最大品类，正在暖锅消费的高增速鼓动下，暖锅底料行业也显示出急速兴盛态势，国内餐饮行业各式暖锅品类很是雄厚。

　　正在这个强心智配景下，消费者正在家吃暖锅的需求渐渐展现，2023年，各调味品品牌也纷纷推出各式风韵的暖锅底料新品主食，显示超群元化的态势。云贵酸汤暖锅、港式打边炉等区域性特性暖锅渐渐走入群多视野，海表的日韩暖锅风韵也受到了年青群体的醉心。

　　太太笑推出汤之鲜隧道风韵锅系列，包蕴贵州红酸汤、海南残余醋、港式沙茶三款口胃；贪碗推出汤底系列港式肥汁暖锅底料；味事达推出日式寿喜锅汤底，还原正宗日料风韵。

　　正在2023年，调味品品牌接连跨界推新，进军冰淇淋、饮料等商场。同时，番茄酱等古板西式酱料渐渐粉碎固有印象，推出极具区别化的新式风韵，用“谙习的别致感”改正消费者对品牌产物的古板认知。

　　味好美推出香蕉番茄沙司，选用越南香蕉搭配新疆番茄，还原东南亚经典番茄酱，酸甜美味；亨氏针对炸鸡、烧烤、烤肉等场景，推出幼秘罐系列蘸酱，分袂有琥珀甜辣炸鸡蘸酱、热辣烟熏串串蘸酱、番茄蔓越莓薯薯蘸酱、黑椒烧烤肉肉蘸酱四种口胃，满意多种场景需求。

　　另一边，麻辣花生品牌黄飞红、新茶饮品牌茶颜悦色也纷纷跨界入局调味料商场，带来区别化更始观点的中式涂抹酱。

　　黄飞红推出麻辣花生酱，微麻微辣的口感加上嚼取得的花生颗粒，带来全新花生酱体验；茶颜悦色则将中式辣酱与西式奶油交融，推出淡奶油辣椒中式抹酱，咸、甜、辣三重口感集合，是一款百搭的咸辣奶香抹酱，主打涂抹蘸拌。

　　2023年，预造菜成为餐饮预包装食物赛道最热点的话题。虽然正在社交媒体上，出于对预造菜不强健不透后的消费者顾虑和质疑，预造菜被推上了风口浪尖，但并不行造止各途企业对预造菜赛道的强势入局。遵照任拓数据，正在方才过去的2023年，净菜、半造品菜、疾手菜等预造菜品销额抵达5亿元+，同比增速30%。

　　正在总结了2023年的预造菜新品后，Foodaily发明了预造菜更始的几个趋向。

　　行动一种居家必备的烹挪用具，微波炉仿照是受接待的速食幼家电。正在加疾的存在节拍下，微波速食有了更赶疾、更懒人的餐食处理计划，产物花样也越来越多样化，无需解冻、可微波包装和细腻的调味成了产物卖点。

　　圣农推出霸气手枪腿，必品阁推出烤鸡翅根，都是历程腌造、蒸烤成熟，微波6分钟即享甘旨肉食；必品阁推出早餐雲包，湾仔船埠推出微波饺子，微波即享甘旨早餐。

　　除了轻易、赶疾，“还原正宗的餐馆滋味、轻松给餐桌加一道品德大菜”也成为预造菜吸引消费者的一个更始点完美体育。

　　开幼灶推出私房菜系列，包蕴酸爽金汤肥牛、皋比红烧肉等多款产物；鹿优鲜推出香辣烤鳕鱼，无需解冻，气氛炸锅即可轻松造造，打造一人食的新一代烤鱼；团结推出首款冷冻预造产物，水煮牛肉，利用闭节锁鲜技巧，0防腐剂更安静，可能水浴或微波两种格式加热。

　　跟着夜间经济的兴盛，追剧、加餐等新场景也成了预造赛道兴盛的新对象，人们的夜宵不再仅限于泡面和零食，而是有了更雄厚的选拔，开袋即食的幼食、卤味下酒席成为了预造菜的发力新机遇。

　　辣么卤力与川娃子说合推出即食版辣子鸡丁，粉碎零食与菜的规模；逮虾记推出捞汁鲍鱼，开盖即食，随时随地尽享甘旨幼海鲜；紫燕百味鸡推出冷吃千层肚，香辣脆爽，随时享用。这些产物既是零食、也是加餐，对付消费者而言，卤味不再仅是鸡爪、鸭脖等，还演化出尤其多样的卤味选拔主食。