正在环球利便面销量连接上升的同时，中国利便面销量却境遇持续下滑。不久前康师傅宣布的半年报显示事迹减半，另一利便面巨头同一的事迹同样也显现下跌。而今这一气象已惹起行业部分的高度闭怀。正在昨天揭幕的“中国利便食物顶峰论坛”上，连接下滑的利便面资产成为行业热议的重心。

　　有行业专家直言，持久被“臭名化”一经成为影响中国利便面资产壮健生长的厉重成分。他倡议不要再把利便面称作“垃圾食物”，目前环球大大批国度的利便面资产都正在上升，中国的差异则越拉越大。

　　国际食物科技定约前主席、中国食物科学本领学会副理事长饶通俗教化显露，从环球来看，目前线便面一经成为仅次于面包的第二大主食，但其正在中国仍持久被臭名化。统计数据显示，正在中国利便面行业闪现断崖式下跌的同时，环球利便面行业却都正在生长。旧年俄罗斯的利便面销量以领先27%的幅度高速延长，东南亚国度的利便面销量也都正在上升。目前韩国年人均利便面消费量为72包，而中国还不到25包。日本是对食物和平哀求最厉的国度主食，旧年其利便面销量上升了1.2%BOB半岛，但中国同期下跌了8%。

　　底细上，目前国人对付利便面最大的非议无非正在于其养分壮健性题目。不表，业内专家对此显露有话说。中国农业大学食物科学与养分工程学院教化沈群正在采纳北京青年报记者采访时显露，利便面是工业化食物的代表之一，其厉重原料和家庭筑造的面条所用的原料都是幼麦粉，厉重的养分因素都是碳水化合物、卵白质BOB半岛、脂肪。

　　她显露，任何一种食品都不行过量地简单食用，是以吃利便面的光阴也要器重养分搭配BOB半岛，“没有欠好的食品，惟有欠好的食品的搭配。”不表她也指出主食，利便面本身确凿存正在油、盐含量高的题目，这是不适合新颖人饮食看法的，确实该当改良，但不行是以将其归结为担心全食物以至垃圾食物队伍。

　　因为是油炸食物，环球利便面通行的棕榈油油炸被视为利便面不壮健的主因。但有专家指出，实在棕榈油也是被妖魔化的。河南工业大学食物学院谷克仁教化先容，棕榈油正在环球良多国度和区域都是古代食用油，目前占到天下总油脂的30%。遵循中国粮油协会最新官方数据，我国打发的棕榈油也一经领先菜籽油成为第二大食用油。人们闭怀的棕榈油与心脑血管疾病相闭的题目，中国养分协会与东南大学群多卫生学院此前做过一个项目，发觉棕榈油和橄榄油对人体血脂的养分没有不同，换句话说，正在必然水平上棕榈油和橄榄油对人体血脂的调动效力是无另表。

　　此表针对良多人说“棕榈油的脂肪酸和猪油的脂肪酸是邻近的”说法，谷克仁教化以为这实在是只知其一、不知其二。“棕榈油的脂肪酸从学术上看其立体分散与猪油不相同，即脂肪酸的地位不相同导致其代谢时正在人体内消化摄取是不相同的，进入血液的饱和酸和不饱和酸也是不相同的。这一点天下粮农结构一经有所呈报。”他显露，目前无论天下粮农结构仍然中国粮油协会都一经确认了棕榈油的和平性不单合乎食物法典委员会的食物和平准则，并且是一种壮健的食用油脂。

　　增加防腐剂也被人们归结为利便面不壮健的“罪证”BOB半岛便劈面已成为环球第二大主食 大师：不是“垃圾食物”，不表中国食物辟谣定约专家团专家、国度食物和平危险评估中央危险相易二室主任钟凯昨天直接辟谣称BOB半岛，利便面面饼根底没须要增加防腐剂。他显露，放防腐剂是为了禁止细菌BOB半岛，但实在有几种情形是根底不须要放的，例如水活度较低即很干的食品，个中最类型的便是油炸食物，像薯片、锅巴BOB半岛，征求利便面的面饼都无需防腐剂，企业不会添补本钱去无端增加的。