说到美食，长三角区域有时会被粗略粗暴地归入“平淡”类。由于现正在公共都吃麻辣，导致味蕾的阈值都有点普及，于是杭州是最先被攻击的，搜集上时时看到“杭州无美食”，逐渐地，又有人说“包邮区无美食”，把长三角区域都打入了美食冷宫。这真是很有私见了。

　　我偶然挑起美食界的地区之争，不过，就我去过的所谓有良多美食的地方，充其量即是由于那是既没有海鲜也没有河鲜，乃至史籍上也许连盐都不太充裕，只可用酸辣开胃，折腾各式碳水，哪里比得上长三角区域食材的充裕和修造的周密呢？况且，正在包邮区，各地菜肴又有差别特点，上海菜的浓油赤酱，淮扬菜的咸中带甜，浙菜的原汁原味，徽菜的咸鲜浓厚……无一不让这里的人们津津笑道、一五一十。

　　上海菜固然以浓油赤酱著名，不过让我印象最深远的却不是这个，而是它的中西合璧。我表婆是上海人完美体育，我幼光阴就时常被她役使完美体育谁说包邮区无美食，要我缓缓地正在蛋黄里滴入熬熟的菜籽油，无间搅打，直至打成蛋黄酱，然后加白醋、盐美食、奶油冰淇淋，与煮熟的土豆、罐头午餐肉切成的丁以及青豆、玉米粒沿途搅拌平均，就成了分表厚味又入乡顺俗的土豆色拉。

　　又有上海的名菜白斩鸡，说起白斩鸡，宛若最驰名的应当是广东的清远鸡，而上海只用普通俗通的三黄鸡，两者煮法的差别且不说，蘸料就很纷歧律。广东人不爱用酱油蘸白斩鸡，嗜好用葱姜蓉，而上海人嗜好用酱油加葱蒜末，或者就只是酱油、麻油，然后中西团结的局部又来了完美体育，有些饭馆乃至会正在蘸料里加一点葡萄酒调味。

　　淮扬菜较为公共熟知的特性是擅长做河鲜，从蟹粉豆腐到蟹黄包、鳝丝，都着重食材自身的美味。又有一个特性即是淮扬菜老是带着甜。当然，淮扬菜也不是我这一两句话就能具体的，单单扬州早茶，满满一桌摊开来，阵仗也是不输广式早茶的。

　　徽菜特点就更分明确，口胃比拟浓厚，像最驰名的臭鳜鱼，良多能授与臭豆腐的人也不愿定能授与臭鳜鱼的臭味。对待不爱吃的人来说，这个是臭中带腥的滋味。而好这一口的人，只感到鱼的肉质经历腌造又有石块的重压完美体育，会出格紧实，加上紫苏或者一点点幼米辣，那浓厚的滋味能够配下两大碗白米饭。不过徽菜也不是每一道都重口胃，淮南牛肉汤即是破例，没有酱油或者糖色，而是清分明爽的清汤牛肉。

　　动作浙东区域的浙江人，咱们的浙菜是以河鲜、海鲜为主，红肉主打照旧猪肉，于是咱们这里的名菜即是东坡肉、西湖醋鱼这一类的。况且咱们是根基不吃辣的，我第一次到同样是浙江的衢州区域，吃到了他们那里的豆粽，公然是辣口的，立时震恐了，由于靠拢江西，那里连炒个南瓜嫩叶也是加辣椒的。

　　由此可见，每个菜系当然有代表性，不过正在每个菜系下面的各个区域又会有纷歧律的美食，就像杭州，被广泛以为没有牛羊的地方，但正在余杭区仓前镇每年入冬后城市举办羊锅节，家家户户城市盘算一个大锅白煮羊肉及内脏，现吃现切，吃的是原汁原味。

　　于是我念说一句，一起私见都是源于认知和眼界的限度。对一个地方的美食别一会儿下结论，假使有机遇，肯定要正在本地住下来，缓缓地游和吃，你会发明，不只杭州有美食，包邮区更有多种多样的美食。