哈喽同伴们，闭心“有书至美”美食生计书的同伴们都明确，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾获取第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习修造巧克力甜点的圣经之一。

　　内里的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺BOB半岛法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌辩论，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜好者的一概好评~

　　不明确有多少同伴和知美君一律，从幼吃巧克力甜点，却是许久从此才明确，巧克力不是从树上直接长出来的甜点，而是以可可浆和可可脂为要紧原料造成的甜品，最初来历于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了引申以环保的格式种植可可并坐蓐巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家加入的圆桌商酌“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐格式”，同时邀请各界人士现场观光巧克力修造及品鉴会运动，“有书至美”动作《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀出席运动。

　　运动中，知美君不但第一次分析了可可的环球化种植情形，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的修造手腕，而且现场品味了各色高品德的鲜味巧克力甜品，这不，千钧一发地就来跟公共分享啦~

　　生机公共正在阅读好书的同时，也不要遗忘声援环保BOB半岛、闭心生态处境的可连接开展哦！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、盘绕处境题目张开的跨学科运动。中法处境月的设立旨正在深化中法两国正在处境掩护方面的协作，并竭力擢升公家的环保认识。

　　上半场运动的大旨为“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐格式”，由中法专家联合加入的圆桌商酌：

　　如因何更合理和可连接的格式坐蓐可可？这是当今最受闭心的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息闭连。

　　喜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监BOB半岛，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　运动中，嘉宾就“可可正在环球边界内的种植情形和可连接开展”等大旨，正在本身的专业边界内分享了独到的观点。

　　咱们从法国国际开展农业钻研核心钻研员帕特里克·雅各雷先生那里分析到，目前宇宙可可豆产地要紧聚集正在非洲，更加是西非，那里产出的可可豆约占宇宙总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可连接开展的种植战术。

　　被称为“巧克力创意行家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本身数十年修造轨范甜品的经历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的懂得和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的尺度，以及可可造成巧克力的奇特进程。

　　巧克力修造献技及品鉴会，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场运动则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力修造献技和品鉴会，由巧克力修造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾担负主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场修造献技，闪现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的修造措施。

　　本场运动正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次运动的机闭供给了充溢声援BOB半岛。

　　法芙娜是宇宙上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而宇宙最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜争持运用本身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛BOB半岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，竭力于分享学问、感觉激情、勉励缔造力。现在，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全宇宙巧克力西点事迹的开展，并获得了环球甜操行家及巧克力喜好者的青睐。

　　思要分析更多法芙娜巧克力甜品好吃的隐私，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书获取了第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习修造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有弗成抗拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位宇宙顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实习，所有左右巧克力甜品的修造手腕。

　　书中有赶过100种的巧克力甜点修造手艺（蕴涵甘那许、慕斯、修饰、淋面等）BOB半岛，500个适用操作步伐，统统的步伐都正在插图中获得展现，让读者也许轻松地左右甜点修造手腕。

　　除此以表，本书还解密了甜点行家的甜点诀窍及他们的代表性作品的修造措施。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中另有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本增光的食谱书闪现了法芙娜巧克力甜品学院的专业本领，以及它的工作：呈献推重人类、推重天然的美食。修造献技闭键豪爽参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也加入了此次运动，并正在现场谈话，她以为正在编审本书的进程中，本身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件出格庞杂又细密的管事，就像葡萄酒品鉴一律，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴尺度也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇特香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工进程等息息闭连。统统这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中分析到。”

　　随后则是大多等待的巧克力品鉴闭键，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》被选择了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精湛的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福BOB半岛、满意了味蕾，同时巧克力彷佛有种“转达兴奋”的奇特气力，现场充满了欢声笑语甜点。