有人说，“女人有两个胃，一个用来用饭，一个用来吃甜品。” 总之，甜食对待我而言，有着难以抗拒的诱惑力。但我对待甜点却有着近乎苛刻的拔取圭表。本日咱们就沿途盘货一下，看看这些传说中吃一次就一生难忘的各国知名甜品，都有着若何的宿世后代。

　　荷兰人爱吃甜食，种种甜品每家超市都琳琅满目。最闻名的应当是stroopwafel，这种甜品便是加了糖浆的华夫饼。这种煎饼概况硬硬脆脆的，烘烤上一层白糖（有些店的荷式松饼又有微微的咖啡味），内里则夹了焦糖或是蜂蜜，吃起来多种味道沿途产生，对我来说是到荷兰必吃的食品之一。

　　假使是栖身正在其他国度的荷兰移民，他们最牵记的食品之一便是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。糖浆华夫饼史籍上产生了少许笑趣的事例：1，最大的糖浆华夫饼是2.5*2.5米。2、每个荷兰人每年约莫吃20个糖浆华夫饼。3、正在2006年的第一个冰淇淋糖浆华夫饼进入墟市。4、正在纽约，糖浆华夫饼名为“荷兰月饼。惟有这些糖浆华夫饼稍细微了一点，并蘸有巧克力。5、每年赶上22万包糖浆华夫饼被出售。6、1810年第一糖浆华夫饼正在Gouda出产，由旧面包碎片、面团盈利物和糖浆所造。

　　苹果蛋糕（eplekake）正在挪威相当受接待，成为餐后必备的甜品。这是挪威人最嗜好吃的甜品，甜品控去挪威必吃的美食之一！这种蛋糕配上簇新奶油，皮相笼盖了馅饼皮，内中是切碎的苹果或包裹着苹果块。

　　这个苹果蛋糕，吃得时刻也有点讲求，撒了桂皮粉的苹果始末烘烤发放出迷人的香味，酥酥的面饼再配上软软滑滑的香草奶油或冰淇淋更是锦上添花。一温一凉、一酥一滑，苹果的香、桂皮的香、又有香草的香，再加上咖啡和茶，实正在是令人难忘！

　　这个苹果蛋糕，吃得时刻也有点讲求，挪威人嗜好与香草奶油或冰淇淋沿途吃，再泡上一杯茶或咖啡。

　　公主蛋糕是瑞典最为知名的甜点，可能说是瑞典的标志之一。它正在20世纪20年代由烹调书作者 Jenny Akerstrom为王室的三位公主所安排烘烤，由于取得了公主的疼爱，以是这种蛋糕也被定名为公主蛋糕。

　　公主蛋糕的样式简陋，平时为亮绿色，有时也有白色或粉色的，主体是多层海绵蛋糕，中央夹上鲜奶油、香草蛋奶、果酱等等，淋上厚厚的奶油，最终再用薄薄的一层绿色杏仁卵白糖将蛋糕谨慎包裹。 公主蛋糕有多种用料，主意厚实，滋味也相称富足主意感，口感顺滑，是极致的享福。

　　正在婚礼、派对、结业仪式等的场所，往往可能看到都丽的公主蛋糕映现，到瑞典旅游的同伙有时机不要忘了品味瑞典独有的公主蛋糕。

　　新西兰是知名的度假胜地，日间是游历购物的天国，夜晚又酿成了鸡尾酒的闾里。到了新西兰，甜品喜欢者们必定不行错过新西兰的特殊诱惑——琳琅满宗旨厚味甜点。奶油生果卵白饼(pavlova)是标记性的新西兰特质甜点，它是一品种似卵白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松软的馅料，笼盖上一层鲜奶油，并装点以生果作装扮。

　　近一个世纪此后，但凡正宗的新西兰盛筵或旺盛的家庭会餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以离奇果或各色季节莓果的奶油生果卵白饼，这道经典的新西兰甜点早已成为见义勇为的宴会主角。

　　合于这道由卵白酥成长而来的厚味甜点的真正降生地，新西兰人与澳大利亚人之间的商酌也一经络续了差不多一个世纪，但有一点公共却完毕了共鸣，即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国度巡演的知名俄罗斯女芭蕾跳舞家安娜·巴芙洛娃（Anna Pavlova）的名字定名的。

　　好正在最终英国最具威望的《牛津英语大辞典》收集版认定奶油生果卵白饼是新西兰的创造，才令这场纷争暂且得以平息。

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不单配方精造工序根究，每一种甜点的名字都意味深长，蕴藏着对受赠者浓浓的祝愿。泰国的“本土甜品”应当是芒果糯米饭、榴莲饭、椰汁西米露、各式西米糕吧，五光十色，加倍是配着椰汁吃。

　　芒果糯米饭是泰国最经典厚味的甜点。芒果甜中带酸，糯米裹上香浓的椰浆，酸酸甜甜软软弹弹的口感，绝对当属最美好的美食体验！因为正在泰国的风行水平，以是大街衖堂，各餐厅饭馆都有售，口感都不错！

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不单配方精造工序根究，每一种甜点的名字都意味深长，蕴藏着对受赠者浓浓的祝愿。

　　泰国食物正在成份及滋味上有特殊的作风，加倍是甜点更是独具特质。据统计，泰国各地的甜点有两百多种，造造简陋，其常用的原料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人嗜好让甜品有香味，以是，他们把茉莉和其它芬芳的花浸正在水中，再用这种有了香味的水造成糖浆。再用少许种子和豆正在糖浆中煮，造成液态的甜食。

　　受了西餐的影响，中部泰菜的甜品别有风韵，用料简陋，平时是季节生果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等，然则做工却相当讲求，滋味浓厚，颜色美丽，极为诱人。最有代表性的要数“大菜糕”，红绿相间，隐隐中瞥见个中羼杂了蔬菜，状如啫喱，吃起来可过瘾了：爽如蒟蒻，吃着吃着还从鼻子里排泄一股香味！Somsak说，这款糕点，就有如粤菜里的千层糕，分隔三层来造造，一层是红糖水，一层是卵白，一层是香兰叶水，以是吃的时刻会垂垂品味到三种滋味。西米椰汁糕也相当抢手，出来不久就总计“失散”了。甜点名字里惟有两种原原料的名字，可却吃出浓厚的香味，并非椰汁所能炮造，从来师傅正在煮西米的时刻到场了“奥秘军器”———芋头粒、马蹄丝，待西米煮熟，三者简直都融正在沿途了。

　　泰国公民的口胃依旧相当重的，对甜食的疼爱水平是咱们中国人无法企及，还可能配上这种黄色的米碎，沿途吃起来有种脆脆的感想，口感越发厚实！

　　榴莲号称是“生果之王”，以马来西亚生产的为冠，顶级的种类为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕，之后才酌量泰国的“金手指”等。固然金枕也算是好种类，然则跟前三名比拟，口胃却不是差一点半点的。由于听说国内吃的金枕寻常都是泰国种，没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级种类都是等其天然熟透明本身掉下来的。并且，为了坚持其最佳的孕育境遇，寻常都种正在斜地上，由于水分会顺着斜地而下，不会积蓄正在榴莲树根部。

　　色彩口感方面，“猫山王”色彩像黄姜，滋味香甜，果有凝脂似的质感，嫩滑精密，表形，色泽，肉质近乎完满。听说“猫山王”榴莲的由来是马来西亚人将熟透明本身从树上掉到地下，但没有裂开的完善榴莲，送到一只困正在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）眼前，由它闻香判别优劣，倘若“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲便是极品的“猫山王”。

　　猫山王要遵照“瓜熟蒂落”的天然法则，树上采摘或者开壳的猫山王是不行食用的，以是正在中国很难食用到簇新猫山王。国内能吃到的惟有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研造而成的甜品。正统的猫山王是极品榴莲中的极品，一开盖，浓厚的香味迎面扑鼻，那种香味毫不是寻常金枕能比拟的。香浓醇厚，沁人心脾！

　　买榴莲最常见的忌惮之一便是被骗。少许不品德的卖家通过供应腾贵价值的“假”种类捕食不知情的顾客。正在中国大陆境内添置猫山王厉重提防“马来西亚出口”和“冷冻”这两个特点，不然就100%是假的猫山王。

　　Nanaimo Bars甜点出处于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等造造，很甜！Nanaimo Bars，华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的必定要试试。

　　假使说起土耳其美食，良多人的第一反响是盘旋烤肉，但我要负义务地说，原来甜品才是土耳其人的线点后去伊斯坦布尔的大街上兜一圈，正在这个烤肉架子总计被收起来的时期，甜品店却全都是灯火通后，橱窗里的甜品雾里看花，轻松就能勾起人们的食欲。

　　土耳其人对甜品的热爱越过咱们的设念，他们答允正在甜食上挖空心情，造造出形式百变的种类，这种最受土耳其人疼爱的甜品----Baklava，是将面与黄油和正在沿途，做成千层酥的状态烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬正在嘴里兹兹地冒油，香酥甜的口胃轻松就能给人带来强盛的知足感。

　　计算去土耳其旅游的幼伙伴必定要试试这个让人疾笑感暴增的甜点，纸一律薄的饼皮加上地中海区域的顶级坚果，暴好吃！酥松香脆的口感，又有黄油和蜜糖的幽香，实正在让人无法不爱它。

　　因Lady M而火遍环球且被纽约杂志《BON APPETIT》评为“美国十大蛋糕”之一的模范千层可丽蛋糕，已成为多数明星达人po过的最爱甜品，被誉为蛋糕中的爱马仕.....正在纽约火起来的Lady M一经开到新加坡和香港，主打各式厚味的模范千层蛋糕，滋味甜而不腻，口感超细腻。

　　加倍是带着东方神韵的抹茶口胃千层可丽蛋糕，蛋糕皮相撒上了一层略带心酸的抹茶粉。幽幽的茶香让人捉摸未必却又难以忘怀。适可而止的甘美交融了一丝崭新，让纯正的模范甜点多了几分深奥的魅惑。比起平常的抹茶蛋糕，Lady M的千层可丽主意感更为显着，正在舌尖熔化的一霎那，依然可能领略到如多米诺骨牌般的都丽倾注。

　　阿里他娘，是埃及最知名的甜食，阿拉伯语叫做乌姆·阿里“，”乌姆“是母亲的趣味。这道甜食由牛奶、果仁等造成，因为烹调讲求、滋味适口，深受本地人青睐。

　　乌姆阿里可谓是埃及最受接待的甜食之一。当然，它不只赢正在好吃上，更赢正在故事上。以前埃及有个素丹娶了两个妻子。第一个妻子叫乌姆阿里。她相当嫉妒第二个妻子，于是残忍地把第二个妻子杀死。为纪念第二个妻子的仙逝，乌姆阿里亲手用面粉、糖、鸡蛋等原料造造甜点，并设席将所做的糕点供应给客人吃。而这种糕点便是现正在的乌姆阿里。

　　Hotel Imperial（帝国旅馆）是奥地利最好的贵族旅馆。公元1873年，为了纪念旅馆揭幕并彰显天子Franz-joseph的荣誉，糕饼师Xaver Loibner所烘焙的一款拥有独特口感的蛋糕，不只取得天子的疼爱，更被当时视为“甜密的问候”。

　　维也纳巧克力杏仁蛋糕拥有无与伦比的口感。正在您细细品位时，起初您会感想到蛋糕表层那黑巧克力伴跟着白雪般的甜粉正在舌尖慢慢熔化，接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并跟着香味释出，完满而细腻的留住口中。

　　提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、温柔中带有质感的转变，滋味并不是一味的甜。正在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的趣味是“速即把我带走”意指吃了此等厚味，就会疾笑得由由然、好似登上瑶池。

　　提拉米苏的出处可能追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代正在意大利威尼斯的西北方一带出手映现。本地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）动作厉重原料，再以手指饼干庖代古代甜点的海绵蛋糕BOB半岛甜点，到场咖啡、可可粉等其他元素。

　　一个意大利士兵即将出发沙场，然则家里一经什么也没有了，爱他的妻子为了给他计算干粮，把家里扫数能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，阿谁糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵正在沙场上吃到提拉米苏就会念起他的家，念发迹中的情人。正在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的寄义，带走的不仅是厚味，又有爱和疾笑。

　　一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生确信名称与Tianned形似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了很多个昼夜，本身照着提拉米苏的造造方式，做出了一个相当精巧的蛋糕，并将这个蛋糕定名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感应到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便正在州里上广为撒播。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

　　听说提拉米苏（Tiramisu）从来叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由于这道甜点是为Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）创造，并且深得公爵嗜好，随之出手风行宫廷。但“公爵的甜羹”何如演酿成Tiramisu，则映现疏解上的断层。

　　布丁是英国的一种古代食物，英国人遵照时节对它实行了精确的划分：夏季有以簇新草莓造成的屈莱弗冷布丁，冬天多造的是充满黄油味的太妃糖热布丁。英国人热爱布丁，布丁一经成为他们餐桌上不成或缺的一局限，而糖浆松糕布丁应当是个中最为知名的一种。这款布丁便是以海绵蛋糕配上枫糖浆，多孔，口胃香甜浓厚，令人骑虎难下。

　　正在英国种种各样的布丁中，尤以这种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为知名。蛋奶沙司从糖浆松糕上慢慢淌下，只需念起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　圣诞面包，Stollen（中文一名“史多伦”），德国知名甜点，至今己有五百年史籍。因为浸过大批黄油，以是圣诞面包的口感与蛋糕相称贴近。德国人相当珍惜圣诞古代，珍惜到令Stollen（史多伦）这一古代圣诞面包，成了环球面包喜欢者必尝必做的一款经典。经典的道理，一个是正在于它的扮相——撒满清白糖粉的枕头型，标志着襁褓中的纯洁耶稣；道理之二，则正在于其长远的史籍和美好的口胃——1474年就被记录于文件中，经由一代又一代德国祖母们祖传配方的改革，史多伦从一块没什么滋味的干硬面包，进化成配料厚实、浓厚香甜、质感厚实的华丽甜点。

　　沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利知名甜点，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种，出处于1832年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家厨Franz Sacher所做的一种甜蜜无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室疼爱。

　　厥后，一家贵族往往相差的饭馆便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现正在，沙河蛋糕一经成为了奥地利的国宝级点心。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋搀和奶油，甜酒，浇正在各式生果上知名的典范宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利知名甜品，加倍浓稠柔细的蛋糊，笼盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所发放出来的焦香。也可能代表一种口胃，最厉重的特点是酒香浓厚。

　　冷与热，甘美与簇新，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着谐和的音符，享福着萨芭雍所带来的安静与清雅，交杂着你的心情，你会感觉萨芭雍所带来的很多很多。

　　Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利知名甜点；浓稠柔细的蛋糊、各色应季生果再配合上Gianduia巧克力和方才烤好时的焦香，冷与热、甘美与簇新、微醺与清洌交融。直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着谐和的音符，享福着萨芭雍所带来的安静与清雅，交杂着你的心情，你会感觉萨芭雍所带来的很多很多。

　　戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地相当轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为根基础料。因为菜油不像牛油（古代蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，以是必要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供应足够的气氛以支柱蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，以是质地相当的潮湿，不像古代牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。然则因为缺乏牛油蛋糕的浓厚香味，戚风蛋糕平时必要滋味浓厚的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保障经纪创造，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配刚刚公诸于世。戚风蛋糕的造法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相肖似（所谓分蛋搅拌，是指卵白和蛋黄分隔搅打好后，再予以搀和的方式），即是正在造造分蛋搅拌式海绵蛋糕的根源上，调解原料比例，而且正在搅拌蛋黄和卵白时，区分到场发粉和塔塔粉。戚风蛋糕机合膨松，水分含量高，滋味平淡不腻，口感滋养嫩爽，是目前最受接待的蛋糕之一。这里要注明的是，戚风蛋糕的质地分表松软，假如将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积能够是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是表出旅游的和片子院必不成少的息闲美食。

　　固然戚风蛋糕相当松软，但它却带有弹性，且无软烂的感想，吃时淋种种酱汁很适口。此表，戚风蛋糕还可做成种种蛋糕卷、波士顿派等。

　　欧培拉，法国著名甜点，是款有着数百年史籍的蛋糕，那浓厚的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都留恋不已。古代的欧培拉共有六层BOB半岛，个中搜罗三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　对欧培拉的出处，则有两种分歧的说法。一种说法以为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。由于超受接待、店址又位正在歌剧院旁，以是舒服将此甜点称为Opera。由于“Opera”一词正在法文里的趣味便是“歌剧院”。而另一种说法却以为，欧培拉蛋糕最先造造于1890年开业的甜点店Dalloyau，因为样子正正方方，皮相还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上装点的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎知名歌剧院的名字），它才以是而得名。

　　年轮蛋糕源自德国，它正在德国被称为「蛋糕之王」，因其造造流程繁复，且具祝愿的涵意，是本地节庆如圣诞节、婚礼的必备食品。除了德表洋，正在瑞士、日本都可吃到年轮蛋糕，正在日本也相当受接待，本地人会把年轮蛋糕看成贺礼。年轮蛋糕正在日本是一种相当大作的点心，动作一种祝愿的贺礼，正在寻常的杂货店也可买到。有百多年史籍的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很闻名，其树立人KarlJuchheim来自德国，一次大战时被日军看成战俘羁系正在日本，战後获释，Karl就正在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店Juchheim。

　　年轮蛋糕是一种多层蛋糕，当对其作横断切开时，年轮蛋糕露出了特点性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。要取得一圈圈的效率，需将一层薄薄的蛋奶糊平均地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富体验的烘培师傅会反复这项作为多次，少许师傅以至可能做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量赶上100磅(45公斤)。

　　年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力笼盖皮相。年轮蛋糕的烘培必要方法，依据古代正在炙叉上的烘培法能够会弄得一团糟；可是也有改革的食谱用到的是平底锅。 真正用手工造造的年轮蛋糕有着不规矩的周围，蛋糕的粗细也不太平均。这是最好吃的年轮蛋糕了，惟有正在某些蛋糕店（konditorei）里才有时机品味。一经很少有人用手工来作年轮蛋糕了，新颖化机械的多量出产代庖了人为的劳作。惟有少许嗜好保守的蛋糕师还正在本身作年轮蛋糕，他们的生意当然是稀少的好了。

　　乳酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪搀和物倒入上面，始末烘烤、装扮而成的成品。产物搜罗美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从原料、造造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有分歧BOB半岛，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人体贴。

　　它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，必要入烤箱隔水蒸烤，烤好的奶酪蛋糕犹如嫩豆腐般滑腻细腻，醇香宜人风韵特殊，烤好后的蛋糕不行直接脱模或是倒扣，必要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是愚弄固结剂冻结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种古代的蛋糕维系而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏冻结后即可食用。

　　寻常来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，按照所用干酪和详细做法的分歧，奶酪蛋糕的表观和口胃可能有良多转变。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比拟蓬松，有的愚弄明胶片/粉造造而成，有的则愚弄蛋黄或是卵白稍经打点后造成等等，总之这种蛋糕做法百变，风韵百变，色彩也越发亮丽诱人。

　　慕斯蛋糕最早出处于美食之都—法国巴黎，堪称蛋糕中的至尊极品！莎莉文慕斯正在鲜奶油中到场拥有口感和风韵的十数种簇新辅料，正在温度的独揽、原料的配比、PH值的把握，都有相称厉肃的央浼，使表型、色泽、机合转变厚实、口胃越发天然纯洁，冷冻后食用风韵无量。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可能直接吃或做蛋糕夹层。平时是到场cream与固结剂来变成浓稠冻状的效率。慕斯是从法语音译过来的。活着界西点天下杯上，慕斯蛋糕的竞争竞赛一向相称激烈，其水准反响出行家们的真正功力和天下蛋糕成长的趋向。1996年美国十大西点师之一Eric Perez携带美国国度队参与正在法国里昂进行的西点天下杯大赛，得回银牌。因为他们位置，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁诞辰造造慕斯蛋糕。并邀请正在白宫现场显现技巧，当时震动烘焙界。

　　木料蛋糕底本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里职责的游子都市赶忙回籍聚会，就象中国人守岁一律，有全家聚合守夜的习气。当守到午夜的时刻，平时会全家聚正在暖炉前，沿途吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘凡的心情。

　　“那第一口浮有屑的和煦茶水正在遭受味蕾的一倏得，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的维系为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。

　　这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然则部分感到它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古代旨趣上来说它归于饼干类。

　　相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林区域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨决裂，愤而离别。为顾全步地，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与适可而止的色泽让来宾们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国知名甜点，是受德法令律维护的甜点之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即为黑丛林。它交融了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完满的黑丛林蛋糕经得起种种口胃的挑剔BOB半岛寰宇知名甜品大全。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕，巧克力相比照较少，更为高出的是樱桃酒和奶油的味。

　　黑丛林蛋糕的雏形最早映现于南部黑丛林区域，黑丛林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登（BadenBaden）往南平昔到弗莱堡（Freiburg）这带，都属黑丛林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃造功劳酱表，正在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞正在蛋糕的夹层里，或是动作装扮留神地装点正在蛋糕的皮相。而正在打造蛋糕的鲜奶油时，更会到场大批樱桃汁。造造蛋糕坯时，面糊中也到场樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑丛林传到边区后，也就酿成所谓的“黑丛林蛋糕”了。

　　黑丛林蛋糕正在上个世纪三十年代出手知名，本日一经成为德国最受接待的甜点，隽誉也已传遍了全天下。正在欧洲很多区域，不管是星级旅馆，依旧平常餐馆，黑丛林蛋糕总能映现正在菜单上。而最为高等的黑丛林蛋糕，要用黑丛林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。大局限的糕饼师傅正在造造黑丛林时，会操纵不少巧克力。蛋糕皮相的玄色巧克力碎屑让人联念起秀丽的黑丛林，于是良多人以为的黑丛林以是得名。原来黑丛林蛋糕真正的主角，是那鲜美厚实的樱桃。以前德国曾映现消费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出控诉的案例。德国当局以是作出了合连规矩，黑丛林蛋糕的鲜奶油局限中，起码得含有80克的樱桃汁。

　　合于“黑丛林蛋糕”名称的根源，有着多种分歧的主张。一种主张以为玄色的巧克力碎末让人联念到玄色的丛林。另一种主张以为黑丛林蛋糕的紧急配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑丛林的特产。又有一种主张则以为现今平时所见的黑丛林蛋糕最初并非根源于黑丛林，很有能够是由于蛋糕的模样酷似黑丛林区域的民族衣饰而得名，玄色的巧克力碎末像玄色的表套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联念到黑丛林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。

　　樱桃、奶油和樱桃酒的组合现实上很早就一经正在黑丛林南部映现了，但不是以蛋糕的地势，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有时刻也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被以为能够是黑丛林蛋糕的前身，它同黑丛林蛋糕一律配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。

　　合于谁是黑丛林蛋糕的创始人，遍及被采纳的有两种能够。个中一个是来自波恩邻近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称正在第一次天下大战前的1915年第一个发知道樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒减少奶油的香味，从而有了方今的黑丛林蛋糕，实情是否如他所说并无定论。

　　而遵照图宾根都市档案馆经管员乌多·劳赫（Udo Rauch）的商量通知，越来越多的证据解说，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）正在1930年发知道黑丛林樱桃蛋糕。

　　可能确定的是，对黑丛林樱桃蛋糕的第一次正式记录映现正在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。正在阿谁时期，黑丛林蛋糕厉重映现正在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大都市的高级糕点店中，往后很疾成为德国最闻名和最受接待的蛋糕之一，而且知名天下，正在很多国度，黑丛林蛋糕的少许因素被本地的特产所代替，或者去除了酒精因素。正在德国倘若甜点师没有依据固定的工艺去做黑丛林蛋糕，比方调换用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其定名为黑丛林蛋糕，并动作商品味试出售，那么你的店必定会被合掉，并且会正在缧绁中待上一段日子，由于它是受维护的甜点。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇出产出来的果仁糖，是西班牙最为知名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人使用其造造蛋糕的独特技巧，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在沿途，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的然则原汁原味的“帕提欧”风情。

　　甜品界公认的最难做的甜品，是一种模范蛋糕。由面粉、鸡蛋的卵白局限、牛奶和糖等因素调好后正在烤箱中烤熟。这种糕点正在烤的流程中慢慢膨胀，以是烤好后又松又软。Souffle可能热吃，也可能冻冷后再吃。平时，烤这种糕点的幼敞口烤盘会同糕点沿途送到餐桌上。民多半和Souffle中还加有蔬菜和生果等因素，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

　　听说，Souffle的根源，与当时欧洲社会华侈糜烂、贪得无厌的风尚合连。因为社会日渐充分，习惯也趋于珍惜享笑，人们花正在吃喝上的时期比花正在职责上的时期多好几倍，时常进行华侈的宴会……终归有人看可是眼了，发知道这款含义“太过膨胀的虚无物质主义，最终难逃倾圮的运道”的点心，一律是愤世嫉俗的革命者的语气。

　　不知是谁发知道这么一道拥有警世旨趣的厚味：它的做法这样繁复，它的滋味却这样虚无，像灯火衰退处的寂寥，荣华落尽后的空虚。并不是扫数的法国庖丁都敢做舒芙里的，由于稍有闪失，便不败之地；也并不是每个门客都懂得吃舒芙里的，由于稍慢一步，便错过了它的厚味。合于舒芙里的由来，莫衷一是，有人以为它是19世纪的产品，有人却考听说正在中世纪的欧洲，就一经有了这道美食的“原型”。听说，舒芙里的根源，与当时欧洲社会华侈糜烂、贪得无厌的风尚味息合连。因为社会日渐充分，习惯也趋于珍惜享笑，人们花正在吃喝上的时期比花正在职责上的时期多好几倍，时常进行华侈的宴会，动辄造造几十道菜，多得吃都吃不完，宴会已毕后，一全体下昼，打饱嗝的声响此起彼伏。这种“下昼打嗝”的社会局面撑持了半个世纪之久，终归有人看可是眼了：于是，为了改进这种凋谢的饮食风尚，有厨师愚弄无色枯燥又无重的卵白，修设出这种名为“舒芙里”的美食，含义“太过膨胀的虚无物质主义，最终难逃倾圮的运道”。

　　无论做舒芙里或是吃舒芙里，都不行错过它的“致命时限”——也便是卵白依然撑持膨胀状况的时限。何如让舒芙里正在送抵客人眼前时依然撑持温婉蓬松的原貌，是对厨师们技艺的一大磨练，以是正在造造这道点心时，绝对阻挡许有任何一点疏失，不然的话，便难逃倾圮的运道。正在巴黎有一家特意做舒芙里的要旨餐厅——Le Souffle，为了保障百分之百的获胜率，厉肃规矩每一位主厨专司一种口胃的舒芙里的造造，险些把这道美点当掌上明珠般呵护。而动作门客呢？待舒芙里一上桌，便应攥紧时期，拿起勺子，赶正在它浓浓的香味散尽、高高的“弁冕”塌陷之前，把它吃光！由于，舒芙里“比如被父母废弃的陌头逃亡儿，敏锐、软弱，防卫心强；倘若稍有失慎，便使劳累创设起的功劳付之东流”……电光石火的安笑——谁也错过不起啊！

　　長崎カステラ是日本知名西点。蜂蜜蛋糕最早出处于荷兰古国，当时的贵族正在迎接使节时都市用它来向来宾表达主人最庄重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府采纳锁国策略，仅正在个别绽放长崎等少数场所做为表国船队访日的口岸，以是愿望进入日本做生意的荷兰市井便异常面见天皇，并呈上荷兰皇室迎接贵客用的精巧蛋糕。蛋糕独特的香甜气味与滑细的口感，立刻取得天皇的赞美。到了十七世纪，葡萄牙的宣教士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人创设情意，便采纳向贵族分送葡萄酒、向布衣分送甜点的计谋，愿望借此撒布基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点即刻正在公共间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末起源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受接待，后成为美国度庭餐桌上的常客。听说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙正在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先差遣奶油而做出的腐臭的蛋糕，这个蛋糕的潮湿绵密成了不料的厚味，这个可爱的舛错让布朗尼成为现正在美国度庭最具代表的蛋糕。

　　正在美国，布朗尼是常见的午餐，平时直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。造造布朗尼可能正在皮相笼盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼正在餐馆里尤为常见，并由此演变轶群种甜品分列于菜单上。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可能有多种样式甜点。布朗尼的原料平时搜罗坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

　　波士顿派（BostonCreamPie）是一种蛋糕的名称。是波士顿所正在麻省的星级甜品。也是天下级的知名甜点。所谓Pie，也便是夹馅的点心。波士顿派，便是正在两片海绵蛋糕中夹入古代的Crème Patissière，上面再淋点巧克力ganache，和扫数知名的欧式蛋糕一律，俭朴大方，没有任何都丽的装扮。名字貌似纷乱原来口角常简陋的根源烘焙，滋味却是令人回味无量。

　　波士顿派实情上是海绵蛋糕（松糕）。名称由来听说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这便是咱们本日所懂得的波士顿派。

　　瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了执行美国的面粉，才大举执行此类糕点到台湾，因为执行已久，以是正在台湾是很遍及的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物。它不是瑞士的特产，只能是台湾人最初发掘它的场所正在瑞士，以是名“瑞士卷”。

　　瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将原料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。此表可能加上混和的可可粉和咖啡粉，变成松软的海绵质感的卷蛋糕。