精白米面的加工过分，维生素、矿物质、炊事纤维等养分物质牺牲首要，养分代价一贯消浸，血糖反响越来越高。

　　晚年人体力行径节减，器官效力消浸，胰岛素敏锐性消浸，血糖限度本领消浸，摄入过多精白米面会明显增补糖尿病危急。

　　● 大都五谷杂粮类食材进程烹饪后的餐后血糖反响都清楚低于白米饭完美体育“食”间机灵｜暮年人主食不宜选过于精白下降糖尿病危险、白馒头，况且维生素、矿物质含量是精白米面的几倍到十几倍。

　　● 幼麦、大麦、燕麦、玉米、幼米完美体育、高粱主食、薏米等可直接行为主食食用，还能够造成杂粮面包、杂粮饼干完美体育、杂粮糕点等，或与蔬菜、肉蛋类食品搭配造成馅料，做成包子、饺子等。

　　● 红豆、绿豆、芸豆、花豆等杂豆也能够行为主食食用完美体育，马铃薯、红薯经蒸、煮或烤后也是行为主食很好的采用。

　　针对晚年人厉重饮食康健题目和康健需求的转变，本书从基础常识与理念、康健存在形式与活动、基础手艺三个方面完美体育，向晚年人传扬食品养分、饮食太平、饮食风俗等方面的科学常识，晋升晚年人食物太平认识和康健素养，鼓动康健长命。