正在少许陈旧图书中咱们也可能找到六谷的记录，譬喻“凡王之馈，食用六谷”（《周礼天官膳夫》），只是其后此中一谷“失传”了，因此造成了五谷宣传于世。

　　让人无意的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这里多出的一谷是指玉米，但玉米的原产地是美洲主食，它是正在明末的期间才传入中国的，并不是我们昔人所说的第六谷。

　　中国古板的第六谷是指菰(gū)，也是一种禾本科植物人类驯化的大局限口粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用局限也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，因此采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上可能找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，宣传养分足够、相等健壮完美体育，价钱天然也是相当的贵，每斤可能卖到100元前后。

　　看到这里，你恐怕会好奇，菰米如何会跑到表洋去，中国的菰米如何就会失传了呢？

　　原本，菰并不是跑到美洲去了，而是那里历来就有，起码正在哥伦布呈现新大陆时，印第安人就依然正在征求菰米并举动主食正在食用了。

　　现正在菰是菰属的统称，这个属有4个种，此中有3种正在北美地域，旧大陆总共只要一种，即是我们昔人吃的第六谷。

　　北美首要的两种菰都是一年生的草本植物，另有一种只正在德克萨斯州中部圣马科斯河沿岸被呈现，是濒危物种，与人类的干系不大，只是它与中国的菰最像，都是多年生的主食。

　　固然，四种菰正在地舆上隔绝相等遥远，但它们无论是成利益境，如故植物表观，都相等一样，都是正在长正在幼湖泊和舒缓滚动的溪流的浅水中，植株宏伟，种子修长透露玄色。

　　正在欧洲人抵达新大陆时，就呈现了菰，因为长得像水稻完美体育，同时成长正在水中，因此他们将北美的菰喊做野生稻和水燕麦。

　　印第安人会正在菰还没成熟的期间就将植株绑缚起来，比及了成熟之后，他们就会划着划子把一捆一捆的菰胜过到船上，再用幼木棒敲打，从而导致菰米零落并掉入船中。

　　只是，与咱们记录的食用设施分歧，印第安人首假使炒着吃，而我们昔人首假使蒸煮食用，并且由于菰米珍奇，因此平常是少量插手平时稻米中一同蒸煮。

　　无论是中国古代记录的，如故现有的美洲菰米，它都是以口感绝伦、相等受迎接而著称。

　　正在欧洲人出手正在美洲大陆假寓后，旧大陆的人们出手从新被菰米吸引，出手展示紧要的求过于供。

　　因此，正在上世纪的期间加拿大出手鼎力培植种植北美的菰，以知足日益加添的需求，我们现正在网上找到的野米（菰米）确实基础都是加拿猛进口的。

　　看到这里，你恐怕会疑难，既然菰这么好，为什么古代中国人蓦地就不种了，任由它消灭了呢？

　　固然，古代中国人确实把菰算作第六种谷物，但原本从未真正驯化过它，菰无间是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，因此才有了“野米”的叫法。

　　一个是它们对处境的央浼很高；此表一个它们的种子成熟后会主动零落，而不是短暂的停息正在穗上。

　　对处境央浼高难以栽种这点很好领略，良多人恐怕对种子会自行零落而无法驯化难以领略，原本玉米等粮食作物都是由于基因突变让种子可以停息正在穗上才被大面积种植和培植的，由于种子会自行零落的话就意味着它难以收割搜集。

　　也正由于没有被十足驯化，菰的产量无间都是相当的低，因此正在古代中国它首假使供帝王贵族食用，而少许大诗人则只可正在我方的诗词中感伤我方又念吃菰米而吃不到了。

　　当然，同样也是由于它没有被十足驯化，产量低，因此它被遗弃的恐怕性就很大。

　　最苛重的是，中国的菰还始末了紧要的真菌感化，导致它们造成了咱们餐桌上的此表一种食品。

　　良多人恐怕不显露，咱们现正在食用的茭白，它原本即是产自菰感化后的菰就会长出茭白，而不会出穗着花和结果。

　　感化菰的是一种名为黑穗菌（或黑粉菌）的真菌，当菰被感化后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且妨害了出穗。

　　这个膨胀的局限即是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗一律成长，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子鼓吹我方，咱们普通切开茭白呈现内部玄色的点点即是黑穗菌的孢子，只是释怀主食，它们像蘑菇一律是可食用的。

　　人类另有一种农作物也深受黑穗菌的骚扰完美体育，那即是玉米，被感化的玉米也会发黑，但也是一种甘旨。

　　菰米造成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被昔人减少了。

　　正在南宋工夫，菰差不多就基础失传了，由于这个期间中国生齿出手暴涨，人们出手围湖造田主食，菰米赖以保存的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及紧要的真菌感化，人们也就缓缓遗弃了它，而不是保卫它，直到它险些十足造成茭白而种植完美体育中国失传1000年的主食：现正在成了“土豪米” 腾贵还得进口。

　　实践上，现正在北美是禁止茭白营业的，其主意即是保卫表地的菰米免受来自亚洲的黑穗菌感化。

　　这就好正在它是多年生的，并且有很强的无性生殖本领它们的根也可能复造我方。

　　结果再聊一个题表话，你恐怕还会好奇，为什么美洲的菰和中国的云云一样，要显露两者的地舆阻隔诟谇常悠久的。

　　这里我个体有一个推测，纯属个体推测，不必定确切，也没有找到相干文件，即是美洲的菰很恐怕真的即是古代中国人带过去的。

　　以昔人们普及以为正在3.3万到1.5万年前，中亚智人通过白令海峡进入美洲大陆主食，并正在那里假寓，只是比来少许钻探指出，原本智人的美洲迁移是分良多批的。

　　通过线粒体DNA（线粒体也有我方独立的DNA，通过母系遗传）中的 D4h基因谱系，钻探职员重塑了智人的美洲迁移，结果证实中国北部沿海地域的住民起码两次沿着安静洋沿岸进入美洲。

　　第一次发作正在26000至19500年前末次冰期新生工夫，驱动智人迁移的源由是严寒让栖息地变得保存贫穷；而第二次发作正在19000至11500年前，冰盖出手溶解时，智人也正在迁移进入美洲大陆，而驱动要素是由于天色转好，生齿暴涨[1]。

　　很分明，第二期迁移的期间，智人依然到了开启农业的凌晨工夫，因此十足有恐怕领导我方息息相干的植物种子进入新栖息地。

　　此表，这两次迁移也疏解了中国、日本、美洲工夫时间的文物惊人的一样的题目。