“五谷”的观点正在中国深化人心，即使你不领略“五谷”指的是哪五谷(是指稻、黍、稷、麦、菽)，但你坚信领略有如许的说法，由于它们是咱们文雅的厉重食品出处。

　　然而，正在宋朝之前，我们中国文雅现实上是有“六谷”的，正在极少迂腐图书中咱们也可能找到六谷的记录，例如“凡王之馈，食用六谷”(《周礼·天官·膳夫》)，只是其后此中一谷“失传”了，以是酿成了五谷传播于世完美体育。

　　让人不料的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这种植物便是菰(gū)，也是一种禾本科植物——人类驯化的大个人丁粮都是来自这个科主食，它也会长出结满种子的穗完美体育完美体育，食用个人也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，以是采摘的菰自古有菰米的叫法完美体育。

　　菰米是玄色的，现正在网上可能找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，声称养分雄厚、相等强健，价值天然也是相当的贵，每斤可能卖到100元前后。

　　实在，菰并不是跑到美洲去了，而是那里正本就有，起码正在哥伦布出现新大陆时，印第安人就仍旧正在搜集菰米并行动主食正在食用了。

　　只是，与咱们记录的食用伎俩分歧，印第安人厉重是炒着吃主食，而我们昔人厉重是蒸煮食用，并且由于菰米珍视完美体育，以是通俗是少量插足通常稻米中一道蒸煮。无论是中国古代记录的，仍旧现有的美洲菰米主食，它都是以口感绝伦、相等受迎接而著称。

　　固然，古代中国人确实把菰看成第六种谷物，但实在从未真正驯化过它，菰无间是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，以是才有了“野米”的叫法。

　　也正由于没有被十足驯化，菰的产量无间都是相当的低，以是正在古代中国它厉重是供帝王贵族食用，而极少大诗人则只可正在我方的诗词中感喟我方又念吃菰米而吃不到了完美体育中国失传1000年的主食 现正在成了土豪米：还需进口。

　　当然，同样也是由于它没有被十足驯化，产量低，以是它被吐弃的大概性就很大，最要紧的是，中国的菰还通过了急急的真菌感触，导致它们酿成了咱们餐桌上的此表一种食品。

　　良多人大概不领略，咱们现正在食用的茭白，它实在便是产自菰，感触真菌后的菰就会长出茭白，而不会出穗吐花和结果。

　　感触菰的是一种名为黑穗菌(或黑粉菌)的真菌，当菰被感触后完美体育，它的杆茎处就会膨胀起来，而且禁止了出穗。这个膨胀的个人便是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗相通滋长，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子传扬我方，咱们平淡切开茭白出现内里玄色的点点便是黑穗菌的孢子，只是定心，它们像蘑菇相通是可食用的。

　　菰米酿成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被昔人舍弃了。

　　正在南宋岁月，菰差不多就基础失传了，由于这个时刻中国生齿下手暴涨，人们下手围湖造田，菰米赖以存在的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及急急的真菌感触，人们也就缓慢吐弃了它，而不是珍爱它，直到它险些十足酿成茭白而种植。