土豆是一种万分普通化的食品，喜爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且愚弄土豆加工成的食品也深受人们喜好，譬喻粉条、粉皮等等可能做超群种美食，另有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉多人也是从土豆中提取出来的，以是土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　一目明了，淀粉的首要因素便是碳水化合物，其理会形成的葡萄糖招揽入血后就成为了血糖，以是含淀粉多的食品必要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、思吃又不敢吃。

　　本质上，土豆对糖尿病人万分友情主食，是被举荐常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重用意主食，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的中心。有钻探显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的低浸。

　　这是由于土豆固然含有洪量的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所分歧BOB半岛，不光含量少三分之一，且多人属于抗性淀粉主食，正在胃肠中消化很慢BOB半岛糖尿病人吃土豆算主食依然蔬菜？，乃至有一面抗性淀粉不行被理会成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖主食，土豆唯有米面的一半多一点，并且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易形成饱腹感也更耐饥饿，万分有帮于糖尿病人稳固限造血糖，以是土豆是米面等主食是经济实惠的代替食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素譬喻钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量分庭抗礼，以是正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是面面俱到。

　　只是必要清晰的是，土豆若何吃是很有考究的，决计着土豆对血糖的影响巨细。譬喻上面说到的用土豆交换主食，是指蒸土豆，升糖指数唯有65操纵，比米面80操纵的升糖指数低了不少；但假如把土豆捣成泥、做成油炸土豆，出格是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度进步了土豆的升糖指数，乃至远高出了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是算作主食仍是蔬菜吃，总的法则是用土豆换米面，可能依据二两土豆换一两米面的比例来支配，你清晰了吗？告诉更多糖友吧，眷注天天听强健，轻易每天学更多防病摄生常识！

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