2024年7月13日，正在中国筹划报社主办，中国中医药新闻学会（食疗分会）团结主办，广东萌芽红生物科技有限公司承办的中国首届强壮主食论坛的“主食决心”圆桌对话中，学界和业界专家、行业代表，缠绕着首要伙食的变迁以及其正在强壮需求下的新时间、新机缘等相干话题张开斟酌。

　　《“强壮中国2030”谋划摘要》中提及，要深化发展食品（农产物、食物）养分功效评判研讨，完全普及伙食养分学问，公布适合分别人群特征的伙食指南，指点住户造成科学的伙食习性，胀动强壮饮食文明设置。正在“大食品观”视域下BOB半岛，粮食观点从狭义的谷物扩展至一起可食用的食品界限；粮食安详方向从更好知足群多夸姣存在必要起程，由吃得饱变动为吃得好、吃得养分、吃得强壮。相干陈说显示，糙米和藜麦因其低糖和高饱腹感的特征颇受健身党青睐，成为主食搭配的热点选手，线上藜麦和糙米消费近两年以超50%的增速急速扩张，五谷搭配是大大都消费者的首选。

　　与会专家们相仿以为，从强壮的角度起程，因为住户伙食构造转变形成养分分歧理，导致慢性病发病危机增高；从坐褥的角度起程，“大食品观”倡导进步粮食和食品的欺骗率、弥补粮食产量和食品的出处。于是，当下我国住户的首要伙食亟须实行安排和改变，使消费者吃得更强壮。

　　正在圆桌论坛上，与会专家指出：“近年来，跟着经济的开展和群多存在秤谌的进一步擢升，我国住户的伙食仍然产生了从向来吃不饱、吃得欠好，向吃得养分、吃得过于养分的一个变动。”

　　依据我国住户养分考察数据显示，专家们总结了我国住户伙食构造中的四大改变特征：一是谷类吃得越来越少，精造谷物摄入过多，全谷物吃得很少；二是蔬菜、生果的摄入量永久处于较低秤谌，特别蔬菜的摄入量正在淘汰；三是动物性食品特别是红肉类的摄入量较多；四是水产物摄入不足。与会专家、中国疾病防范把握核心养分与强壮所所长丁钢强指出，因为动物性食品和脂肪摄入过多，形成能量过剩，加上缺乏运动，弥补肥胖发病危机。世界50%以上的成人有超重和肥胖的状况，此中男性肥胖人数4320万人，女性肥胖人数4640万人，高居环球第一；目前这一数字还正在上升。

　　针对我国糖尿病、高血压、高血脂等慢性病逐年升高题目，南京医科大学传授、江苏省养分学会声誉理事长蔡云清指出，我国住户慢性病的高发，已成为国民强壮的杀手，这不只给病人带来悲伤和烦闷，同时也给家庭和国度带来深浸的医疗累赘。慢性病的高发虽存正在多种来历，但与饮食分歧理是亲密相干的。

　　全球中医药杂志社社长、中国中医药新闻学会食疗分会副会长兼秘书长李宏亮提到了食品疗法，即正在古代中医和当代养分学表面的辅导下安排饮食，幼心食品的宜、忌和养分，从而到达科学伙食。

　　李宏亮体现：“食疗正在古代中医图书内里就有记载。食疗中的食品既分别于药品，也分别于食品，它取药品之性，采食品之味，公道配伍，相辅相成，达成对疾病防范和身体保健的影响。”

　　正在行径现场，蔡云清指出：“全寰宇都倡导吃全谷物，主食的一半央浼吃全谷物。”依据国表里的大宗研讨结果证明，每天吃约50—100g的全谷物，糖尿病发病危机能够低浸26%，血汗管病发病的危机能够低浸21%，冠心病的发病危机能够低浸28%。

　　《中国住户伙食指南》央浼每人每天摄入全谷物的量为50—150g。依据考察数据，世界住户全谷物均匀摄入量仅12g支配，江苏均匀全谷物的摄入量仅9.3g，这与《中国住户伙食指南》央浼的下限50g还相差较远，应当进一步鼎力宣扬和扩大全谷物。

　　蔡云清先容，萌芽糙米是以糙米为原料，通过科学深加工，正在保存糙米富含维生素、矿物质、伙食纤维等多种养分因素的本原上，通过生物转化，又发生较多对人体强壮有益的活性因素，如γ－氨基丁酸（GABA），该物质或许煽动脑血流、巩固脑功效。

　　正在温州医科大学大家卫生学院养分与食物卫生学教研室主任、传授、博士生导师单毓娟看来BOB半岛，假使把主食从精白米换玉成谷物、杂豆类和薯类，正在必定水平上对强壮更有益。依据《中国住户伙食指南（2022）》的发起，谷类200—300g/d，此中全谷物和杂豆50—150g/d；薯类50—100g/d。

　　目前，全寰宇范畴内有大宗的科学研讨证明，全谷物的摄入或许防范慢性病。正在《中国住户伙食指南（2022）》的8条伙食法例中，第三条“多吃蔬菜、奶类、大豆”的本原上，弥补了“全谷”。

　　多位专家相仿以为，探求伙食平均，起首应当从主食做起，让消费者领悟全谷物的好处，让搜罗萌芽糙米正在内的全谷物走进公民的餐食，煽动“2030”方向的达成主食。

　　丁钢强指出，近几年，我国也面对着糖尿病患病率上升的困扰。2020年，18岁以上的成人患病率为11.9%。最新的文件报道和研讨显示，糖尿病患病率将会进一步攀升；况且儿童和青少年的糖尿病患病率也正在上升。

　　对付糖尿病人群或者高血糖人群来说，血糖天生指数（GI）和血糖负荷（GL）这两项目标是遴选食品特别主食的权衡目标。单毓娟正在此前的养分干涉研讨中曾对萌芽糙米的GI和GL值实行了测定。结果显示，萌芽糙米的GI值为54，属于低GI值食品，萌芽糙米的GL值为7.78，属于低GL值食品。于是，萌芽糙米对比适合血糖高的人群。她还提到：“从学术研讨角度来看，萌芽糙米通过刷新肠道菌群、肠道樊篱功效、机体脂肪酸谱组成、支链氨基酸代谢等多种机造，阐述对血糖的刷新影响。”

　　正在现场，广东萌芽红生物科技有限公司团结创始人、首席农业专家梁海泉分享了本人种植水稻米的故事。他提到：“为了从泉源治理‘贵族米’的题目，我遴选从水稻种类选育方面发力，历经多年培育了产量更高、饱含花青素的萌芽糙米。”

　　维持着对袁隆平院士教育杂交水稻的敬畏之心，梁海泉以为：“将糙米种类与加工时间更正相勾结，真正能让老公民吃得上、吃得起萌芽糙米，云云本事形成中国的主食，这才是真正能够去落地和达成的。跟着种植面积的扩充，萌芽糙米的价值大概有也许进一步低浸。”

　　闭于怎么让宽广公民吃得上萌芽糙米，广东萌芽红生物科技有限公司团结创始人、首席时间专家孙正武从渠道和时间的角度分享了目前的思法：“一是贩卖渠道，咱们目前尽力于正在世界范畴内开设更多的社区店，买通从田地到餐桌的‘结尾一公里’，为消费者供应便捷的进货渠道；二是欺骗科技更始，通过进步产量来让公民达成‘吃得起’萌芽糙米BOB半岛。”

　　孙正武指出，比照海表动辄几十上百元的萌芽糙米价值，目前萌芽红的双色萌芽糙米价值相对平价。“原本对付平时来讲，假使萌芽糙米成为取代白米的主食的话，一日三餐就意味着这是刚需高频的食物，也会是很大一笔开支。”

　　目前来看，萌芽糙米固然或许知足强壮主食的需求，但异日还必要进一步扩充墟市认知。对此，李宏亮提出两点发起：一是加大对萌芽糙米的宣扬，让领悟萌芽糙米的上风，让萌芽糙米进入公民的闲居餐桌；二是发起萌芽糙米一连对峙科技赋能，主动和专业院校BOB半岛何认为食：大矫健需要下的新机会、科研机构实行配合，得到更多闭于萌芽糙米的人群摄食研讨材料，以供应更多牢靠、客观、有支柱的数据来证明、分析萌芽糙米的上风和功效性。