新华社昆明2月1日电正在以过桥米线出名的云南省蒙自市，表地人风气用一碗热气腾腾的过桥米线开启辛劳的一天。春节将至完美体育，不少人相联返乡，梓乡那碗过桥米线是游子心里的担心，“甩米线”（意为吃米线）成为他们回家必做的一件事。

　　蒙自被誉为“中国过桥米线之乡”，过桥米线史书积厚流光，以汤色鲜亮完美体育新春走下层｜幼米线“串”起大财产——云南蒙自打造美食财产链促就业见闻、配料丰饶、摆盘细腻、滋味鲜美而深受消费者友好，蒙自过桥米线创造武艺还入选了第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　基于云云特有的饮食文明，近年来，表地教育打造“蒙自过桥米线创造师”劳务品牌，让过桥米线不只仅是一种食品，还成为促就业、强家产的“金咭片”，延迟出一条美食家产链。

　　34岁的李飞是表地生长过桥米线家产的受益者之一。他师从蒙自过桥米线创造武艺国度级非物质文明遗产传承人王丽珠，通过连续研究和研习，慢慢传承了过桥米线年创立本身的过桥米线店。

　　而今完美体育，敢闯敢拼的李飞把生意越做越大美食，门店扩充到2家美食，有员工55名，均匀月薪近3000元，尚有1家门店正正在经营中。李飞说：“现正在每天均匀卖出米线公斤掌握，节假日最高可达500公斤，均匀每月生意额赶上30万元，年生意额400万元掌握。”

　　蒙自市把过桥米线家产纳入全市要点生长项目，缔造由市委书记、市长任“双组长”的蒙自过桥米线家爆发长事业带领幼组，出台多个战略文献，效力鞭策一二三产协调生长，扶帮龙头企业，类型订定行业尺度，把控产物格料，指示企业类型利用招牌、标识。

　　不只云云，2023年完美体育，地处蒙自市的红河职业技巧学院缔造国际过桥米线家产学院，展开过桥米线家产筹议，实行过桥米线饮食文明扩充和家产人才作育，研究校企共筑效劳过桥米线家爆发长。

　　个中，症结之举是开设“过桥米线创造和品牌营销”专业，课程席卷过桥米线文明和门店谋划执掌、过桥米线出产身手研习、过桥米线月，这个专业迎来了首批学生。

　　云南曲靖女士朱慧玲是这个专业的首批学生之一，得益于校企搭筑的孵化平台，她成为昆明一家过桥米线店的实践店长，刻意产物执掌和人力资源执掌，月薪6000多元。她说：“我念多学点学问，争取另日回老家开一家眷于本身的米线店。”

　　为了鞭策更多人投身过桥米线行业，做大做强“蒙自过桥米线创造师”劳务品牌，蒙自市把过桥米线创造行为职业身手培训的要点，以身手帮力家爆发长美食。

　　蒙自市人力资源和社会保护局局长杨方说，2022年以还，蒙自市累计展开过桥米线余人次，展开过桥米线直播带货等收集创业培训120余人次，邀请非遗传承人展开过桥米线余人次。

　　记者走进红河州霓凰农业生长有限公司，只见现场一派繁冗，成批的土鸡正被装箱。公司刻意人权柄说，行为蒙自过桥米线门店的土鸡供应商，公司共有4个养殖树范基地、100多户养殖户，年出栏土鸡赶上6万只。“土鸡专卖店日出卖额正在5000元以上，不只供应蒙自，还辐射到周边县。”

　　树劳务品牌美食，兴特点家产。杨方说完美体育，2024年，蒙自市谋划连接加大过桥米线身手人才作育力度，连续强大身手人才行列，同时效力延迟集种养、物流、餐饮、加工为一体的过桥米线全家产链，以家爆发长促就业、稳岗亭。