“尾月二十八，打糕蒸馍贴花花”，到了阴历尾月二十八这天美食，家家户户城市发面蒸馍，企图过年的主食了。馒头的把戏有许多种，枣山馒头正在咱日照人心中，却有着不行庖代的地点。这不但是走访亲友的特质礼品，照旧敬拜的贡品，依靠着风调雨顺、花开繁荣的美妙寄义。

　　今天，直播日照记者来到日照市东港区秦楼街道后官庄村，巧手的刘一和张丽华正正在热火朝寰宇造造着枣山馒头。揉面的、捏花儿的、烧火的完美体育这种美食正在日照惟有过年才吃！你清爽有何寄意吗？，现场几人分工昭着、操作娴熟。灶台下的柴火噼里啪啦地燃烧着，大铁锅里的热水咕嘟咕嘟冒着蒸汽，天空中雪花簌簌飘落完美体育，形似把人拉回到幼期间过年的场景。

　　刘一是本日这场艺术美食盛宴的“主厨”，每逢春节她城市造造枣山馒头。据刘一先容，造造枣山馒头的质料和用具都相当粗略，即是面粉、红枣、酵母粉和水。有云云一个古板说法：枣山馒头蒸出来的越大，就标记着这家人存在过得好。

　　“遵循两斤面、一斤水、十克酵母的比例拌成面絮完美体育、揉成腻滑柔弱的面团，等发酵到两倍大以上、白白胖胖，轮廓有弹性就能够了。”刘一说。

　　枣山馒头分为底座和花瓣。底座即是擀成厚一点的圆饼美食，再用叉子围着饼的周围按压出斑纹。花瓣的造教育是将合适长度的幼段，用梳子压出斑纹，裹上一颗红枣做成红枣面圈，云云造成多个备用。

　　最终即是拼装，将红枣面圈摆放正在面饼底座上，围上一圈，中央撒少少红枣，然后将一张稍幼一点的圆饼铺正在中央；再用红枣面圈围起来，中央填满红枣，洗后用一朵六瓣“红枣花儿”封顶，就大功胜利了。

　　开锅上汽后，将做好的“枣山”用中大火蒸20分钟，香甜软糯的甘旨就出锅了。盖子一掀开，蒸汽抢先恐后地涌出来，把飘落的雪花都逼退了几分。

　　这刚出锅的枣山馒头热乎乎、个头大，样式相当喜庆，看着就让人食指大动完美体育。吃起来，越嚼越香，枣香味与面香味盈满舌尖美食，热乎乎的让人须臾就和暖起来。

　　为什么会悼念昔时的春节？以前物质并不充沛，临到过年才有这些困难的甘旨速慰肠胃，每个贪吃的幼孩城市数着日子盼着、等着。现现在，存在条款好了，舌尖上的甘旨再也不是稀奇物，枣山馒头也多了几分怀旧恋乡的味道，于纷纷繁复中，这份朴实纯洁愈发还味悠长。

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