喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前估量一下卡道里和GI值……你身边有没有云云的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志强健的标签，越来越多地映现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从反抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干扰式样之一，到减肥健身人群的寻常存在式样，正在社交平台上，低GI饮食仍旧出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。本相什么是“低GI”？吃低GI食物必定能够减肥吗？市道上五颜六色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了观察。

　　拂晓，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去便当店买一支燕麦能量棒；傍晚，给我方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身告成，“贴秋膘”的季候即将到来，90后幼姐幼颖将眼光转向大作的低GI饮食法。现在BOB半岛，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃各类粗粮或粗粮成品，线上购物车里也插足了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至又有调味料……从旧年起首，“低GI”之危害些刮遍了全数食物行业。记者正在线下阛阓和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食周围，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段处分期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕BOB半岛低GI食物火了真能帮你控糖减肥？，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品周围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大周围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒一级产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年起首，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够采用伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖举动，推出“+慢糖·多肉葡萄”，部门果茶能够采用运用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的探索热度同比拉长56%BOB半岛，干系出卖额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群极度远大，业内多数以为，中国的“低GI”家产将会有一个千亿的墟市领域。

　　原上海长海病院内渗透科主任邹猛进传授展现，跟着寻常饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖急迅升高，永恒过量摄入或许诱发胰岛素屈从，是激励糖尿病的症结要素。“低GI饮食从某种水平上来说，即是复兴前人的全谷物饮食风俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委宣告的“强健中国2030”策略，也真切倡导低GI饮食，正在合理炊事举动方面，胀动企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，主动推进正在食物包装上运用“包装正面标识（FOP）”的音讯，帮帮消费者迅速采用强健食物。同时商讨促进拟订迥殊人群全体用餐养分操作榜样，探究试点正在餐饮食物中减少“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远展现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更广博的“血糖强健眷注者”。他们中包含高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖强健的浅显人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不晓畅鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上出现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多重视身段处分的90后以至于00后的喜欢。

　　消费人群的激增让市道上映现了许多控糖食物，但大部门低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗劣、乏味。有业内人士展现：“古代控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝一级富含炊事纤维，往往口感比力粗劣，对胃肠道的条件较高，难以争持购置和食用。”

　　低GI饮食看待驾驭血糖、血脂、血压、体重处分以及巩固饱腹感、驾驭炎症反响等方面有主动效力，于是受到越来越多的消费者青睐。但值得注意的是，国内低GI食物墟市仍处于繁荣初期，正在消费者认知、产物标记、临蓐榜样等方面还存正在亏空。

　　记者正在电商平台上探索“低GI食物”后出现，映现正在页面中的大部门食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等宣扬语，但实在并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”宣扬的桃山皮月饼，虽然正在宣扬页面中先容其原料中蕴涵GI值27.2的绿豆主食、GI值7-23的巴旦木等食材BOB半岛，但记者讯问其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得真切回答。

　　此前主食，上海市消保委微信团队也对网上少许所谓的“强健食物”举行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目独特多。这款产物正在出卖页面上胀吹“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零包袱放荡吃”，且正在出卖页面和产物包装上都宣扬“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度准则对高卵白、高炊事纤维食物的条件。

　　“运用低GI食材临蓐造造的食物，不必定即是低GI食物。由于食品的加工式样、烹调式样等城市影响GI值。低GI食物需餍足GI值≤55，目标是以即食形态下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来估量的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前起首研发低GI食物，虽然一起首就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行为原料，仍然遭遇了不少瓶颈，频频颠覆重来。“一朝转移低GI原料的性状和加工式样，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，其它，还必需通过科学配比和工艺工夫来分身产物的口感，避免太甚粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发临蓐有着较高的工夫门槛，才映现了部门品牌打出了“低GI”的擦边宣扬，却没有正轨认证的墟市乱象。最终颠末4年控造的研发，味谷食研采用独有的原料加工功能调控工夫和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落，抵达了低GI食物的准则。

　　而跟着家产繁荣，我国的干系行业准则也正在持续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式宣告大伙准则T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示榜样》。本年7月，由中国食物发酵工业商讨院有限公司牵头拟订的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用工夫条件》大伙准则也对表宣告，并于宣告之日起奉行。业内人士指出，这些准则的出台，对榜样行业繁荣，推进我国低GI食物准则与国际秤谌接轨有着主动效力。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处分计划之一，它也正在从“医学观念”走向“大家产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提倡，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“虽然‘低GI’观念火爆，但大家对低GI食物仍有不少看法误区，比如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不齐全确切。”业内人士展现，少许坚果、强健油脂和高脂肪食物或许拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多或许逆反减肥宗旨。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，可是每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例证明，低GI食品只是说其升血糖的技能比力差，某些食品或许拥有低GI值BOB半岛，可是假若正在摄入经过中没有驾驭好总量，就会导致摄入量横跨身体消磨，从而导致体重不减反增。于是，GI值只可行为食品采用的参考要素之一，摄入量、食品搭配和烹调式样也极度紧急。

　　结果上，虽然低GI食物看待保持安靖血糖、供应长功效量和促使强健有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。告成的减肥须要归纳切磋热量摄入与消磨平均、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是保持体重和身体强健的症结。“正在饮食中妥善引入低GI食物是一个很好的采用，但更紧急的是提拔强健科学的饮食风俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的变动情形，数值领域从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可欺骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　大略来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会急迅飙升。假若一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会急迅升高，然后急迅低重，就像一座幼山相似。而低GI食品就像一座稳定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保持工夫较长，不会惹起快速的震荡。（记者 张钰芸）

　　虽然低GI食物看待保持安靖血糖、供应长功效量和促使强健有益，但减肥并不但仅依赖于吃低GI食物。